2016/1/1・元旦　おせち料理作り・総括

昨年末より作りましたおせち料理。昨日（1／1）にお重に詰めて本当の意味で完成です。

今年のおせち料理は品数も多かったので、詰めてみたら結構賑やかになりました。最終的には17品を作りました。

今年は「なます」から始まって、「ローストビーフ」「伊達巻き」「如意巻き」といわゆる失敗と言うか、上手くいかない料理が多かったです。

何かいつもの年とは違う感じで歯車があっていないというか・・・まあ、そんな年もあるのかなと。

それでももう長年おせち料理をはじめに料理を作っていますので、完全に食べることができない！と言うわけではありませんので、まあそれなりにリカバリーできたと思います。

失敗が多かったおせち料理を終えて思うのは、ケーキ作りのときも思いましたが、常に落ち着いて、ゆったりとした気持ちと時間を持って、ひとつひとつの工程を丁寧に作ることが大切ですね。

これは、緊張をして恐る恐ると言うことではなくて余裕を持った中でも丁寧にしていくと言うことです。

丁寧にゆっくりと作っていけば、おせち料理も決して難しいことはありませんので。

特に普段料理を作っている人であれば、ある意味普段料理よりも簡単だったりするメニューも多くありますので。

それにしても、今やおせち料理は買う時代・・・とも言われてます。でも、おせち料理がお正月のご馳走であると同時に家庭料理であることは普遍性のある事実ですから。

1品でも2品でもよいのでご家庭で手作りをすることが、おせち料理の真骨頂だと思いますし、これが和食文化と言うことなんだと思います。

■おせち料理完成写真
2006年〜昨年まで作ったおせち料理の完成写真をアップ
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■おせち料理作りの記録、メモ
おせち料理作りの献立決めから、料理手順、段取りなどの記録です。毎年作っている中から、2０15年年末（2016年用）の記録、メモをアップしました。
おせち料理作りの参考にしてください。
2016年(2015年末）・おせち料理作り記録、日記　

定番のおせち料理から海の幸、山の幸、野菜、卵を中心としたおせち料理、おせち料理のスイーツのレシピ、お雑煮や七草がゆなど伝統的な正月料理のレシピ
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