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チキン南蛮

チキン南蛮

小麦粉をたっぷりとつけた鶏もも肉をサクッと揚げて甘酢へ。タルタルソースを添えていただく定番の鶏料理です。いろいろなレシピがありますが、今回参考にしたのは「おかずのクッキング2018・6・7月号」から坂田阿希子さんレシピです。またタルタルソースはコウケンテツさんのレシピを参考にしました。→タルタルソースレシピはこちら

総カロリー/364.4kcal(1人分) 塩分/0.64g(1人分) 糖質/5.8g(1人分)

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材料【2人分】

  • 鶏もも肉
    200g
  • 小麦粉
      10g
  • たまご
    1個
  • こしょう
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • きゃべつ
    適量
  • タルタルソース
    適量
  • 【甘酢】
       
  •    酢
    大さじ1
  •    しょうゆ
    大さじ1
  •    砂糖(ゼロカロリータイプ)
    小さじ1
  •    (一般的な砂糖の場合
    大さじ1)
  •    水
    大さじ1/2

 

料理レシピ

  1. 甘酢の材料をパッドなどに入れて混ぜ合わせてください。
  2. 鶏肉は厚さがなるべく均一になるように切り開き、両面にフォークで穴を開け、適当な大きさに切ってください。
  3. 鶏肉にこしょうを振り、小麦粉をたっぷりとまぶしてください。
  4. 溶きたまごにくぐらせて、約170℃の油でじっくりと揚げてください。
  5. 揚げあがりに強火にして、カラリと揚げて取り出してください。
  6. 鶏肉が熱いうちに甘酢につけてください。
  7. 火の通りが心配であれば、アルミホイルで鶏肉を包んでしばらく置いて、中まで火を通してください。
  8. 鶏肉を盛り付け、千切りにしたキャベツを添えて出来上がりです。
  9. タルタルソース、あればレモンを添えてお召し上がりください。

  • チキン南蛮

    鶏肉はフォークで穴をあけます。

  • チキン南蛮

    約170℃の油でじっくりと揚げます。

  • チキン南蛮

    アルミホイルで包んで中まで火を通します。

  • チキン南蛮

    熱いうちに甘酢につけてください。

チキン南蛮

チキン南蛮

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