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厚揚げの南蛮風

厚揚げの南蛮風

にんじん、長ネギ、しょうがを細切りにして、甘酸っぱい南蛮酢で味付け。それを厚揚げの上に乗せていただきます。厚揚げはフライパンで焼いて焼き色をつけるので香ばしさが加わり、もちもち感もアップします。
「NHKきょうの料理・2021年1月号」から松本有美さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/345.6kcal(1人分) 塩分/0.77g(1人分) 糖質/10.0g(1人分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプ、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプを使っています。

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材料【2人分】

  • 厚揚げ
    300g
  • にんじん・1/2本
     110g
  • 長ネギ・1本
      92g
  • 生姜(大ひとかけ)
    50g
  • 【A】
       
  •    酢
      大さじ3
  •    しょうゆ
    大さじ1.5
  •    砂糖(パルスイート)
     小さじ2
  •    (一般的な砂糖の場合
     大さじ2)
  •    白ごま
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ3

 

料理レシピ


  1. 長ネギは斜め薄切りにしてください。
  2. にんじんは千切りにしてください。
  3. しょうがは千切りにしてください。
  4. フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で火にかけ、厚揚げを並べて両面に焼き色が付くまで焼いたら、器に取り出してください。
  5. 同じフライパンにごま油小さじ2を入れて、しょうが、長ネギ、にんじんを加えて、しんなりするまで中火で2~3分くらい炒めてください。
  6. 【A】を入れて煮立って来たら厚揚げにかけて出来上がりです。

  • 厚揚げの南蛮風

    使用する食材です。

  • 厚揚げの南蛮風

    長ネギを斜め薄切りにします。

  • 厚揚げの南蛮風

    にんじんを千切りにします。

  • 厚揚げの南蛮風

    しょうがを千切りにします。

  • 厚揚げの南蛮風

    厚揚げを焼きます。

  • 厚揚げの南蛮風

    厚揚げの両面に焼き色をつけます。

  • 厚揚げの南蛮風

    厚揚げを取り出してから野菜を炒めます。

  • 厚揚げの南蛮風

    たれを入れます。

  • 厚揚げの南蛮風

    煮立ったら全体に絡めます。

  • 厚揚げの南蛮風

    厚揚げの上にかけます。

厚揚げの南蛮風

厚揚げの南蛮風

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厚揚げの南蛮風厚揚げの南蛮風

松本有美さんの料理レシピ。にんじん、長ネギ、しょうがを細切りにして、甘酸っぱい南蛮酢で味付け。それを厚揚げの上に乗せていただきます。厚揚げの他、肉でも魚でも合います。



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