トップページ　＞　料理レシピ検索　＞　鶏手羽先のうま煮

鶏手羽先のうま煮

鶏手羽先を干しシイタケと一緒に煮た一品。手羽先の皮目をしっかりと焼いてから煮込むので旨味が凝縮されて、さらに干しシイタケの旨味がまとわりついて旨味が倍増します。「オレンジページ・男が作る、男が食べたい基本の料理」を参考にしました。

総カロリー／351.2kcal（1人分）　塩分／0.72ｇ（1人分）　糖質／16.25ｇ（1人分）
＊計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント（ゼロカロリー）、しょうゆはキッコーマンの66％減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。

材料【2人分】

料理レシピ

1. 干しシイタケは軸を切って、水に1時間くらい浸して戻してください。戻し汁は後で使います。
2. 手羽先は先の部分を切り落とし、皮目の中央に切り込みを入れてください。
3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、皮を下にして手羽先を入れて焼いてください。
4. 余分な油をキッチンペーパーで取りながら裏表焼いてください。
5. 鍋に鶏手羽先と干しシイタケを入れ、酒としいたけの戻し汁を具がかぶるくらい入れてください。足りない場合は水を入れて調節してください。
6. 強火にかけて、煮立ったらアクをとり、アルミホイルで落しぶたをし、弱火で25～30分くらい煮てください。
7. 仕上げにみりんをかけ、鍋をゆすりながら煮汁を全体に絡めたら出来上がりです。

おすすめ・特集

最新レシピ・おすすめレシピ

過去にアップした料理レシピ・履歴はこちら

料理レシピ検索・食材ごとの検索はこちら

Information

焼売を生卵で食べる？
広告おとなの週末

減塩しょうゆならもっと多いのに…
広告無塩ドットコム

海の幸を食べて育った海の幸?贅沢真蛸
広告九州お取り寄せ本舗

何を作ったのでしょうか？↓↓

使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
→　答えはこちら