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ぶりの香味煮

ぶりをたっぷりの長ネギとしょうがでサッと煮ました。ぶりのくせが生姜と長ネギの香味ですっきりとした味わいに変わります。「NHKきょうの料理・2022・2月号」より斎藤菜々子さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/372kcal(1人分) 塩分/1.01g(1人分) 糖質/4.73g(1人分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント(ゼロカロリー)、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。


材料【2人分】

  • ぶり(切り身)
    2切れ・160g
  • 長ネギ
    1/2本・64g
  • エリンギ
    65g
  • しょうが
    1かけ・45g
  • きゃべつ
    1/4個・190g
  • 【A】
       
  •   水
    カップ1/2
  •   しょうゆ(減塩)
    小さじ2
  •   酒
    大さじ1
  •   砂糖(ゼロカリータイプ)
    小さじ1
  •   
    (一般的な砂糖の場合 大さじ1)
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 少々


料理レシピ


  1. ぶりは塩を振って10分くらいおき、水気をふき取ってください。
  2. 長ネギは1~2cmの斜め切りにしてください。
  3. しょうがはサッと洗って、皮つきのまま薄切りにしてください。
  4. エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにしてください。
  5. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ぶりを入れて両面を焼いてください。
  6. 長ネギ、しょうが、エリンギ、【A】を入れてフタをして5分くらい煮てください。
  7. 仕上げにごま油をまわし入れて出来上がりです。

  • 使用する食材です。

  • 長ネギは斜め切りにします。

  • しょうがは薄切りにします。

  • エリンギは薄切りにします。

  • 下処理が出来ました。

  • ぶりを焼きます。

  • 両面を焼き色がつくまで焼きます。

  • 長ネギ、しょうが、エリンギを入れます。

  • 調味料を入れます。

  • フタをして5分くらい煮ます。






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