「食べたい、作りたい、食べてもらいたい」実際に作って食べた料理の料理レシピを掲載しているサイトです。

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ごあいさつ~自己紹介を兼ねて~

はじめまして。このサイト「食の和音」の管理人・座和 庵(ざわ・あん)と申します。お越しくださいましてありがとうございます。

毎日の料理づくりは本当に大変だと想います。長年に渡ってつくり続けているベテラン主婦の方々・・・本当に尊敬します。
自分の健康上の理由で以前から興味のあった料理を作りはじめ、またふっとしたきっかけでほぼ毎日の食事を作るようになった料理愛好人です。


私は…料理研究家ではありません。ただ、誰かと自分のために料理を作る料理愛好人です。

私は…グルメではありません。ただただ食べることが好きなだけです。

私は…食の文化的な側面を大切に思います。だから毎年おせち料理を作ってます。

私は…毎日の食事を家族のために長年作り続けている人たちを、ホント尊敬しています。


私は…低塩分、低カロリーな料理作りにこだわっています。

私は…減塩生活をしています。そう血圧高し、血糖値高し。。。

私は…お刺身にしょうゆはつけません。揚げ物にソースはかけません。

私は…以前は酒豪でしたが、いまは訳あって下戸です。


私は…旬にこだわっています。

私は…素材の味を大切に味わいます。

私は…海の無い長野県で生息しています。だから魚介類が好きです。

私は…菜食主義ではありませんが、食べるものは野菜がほとんどです。

私は…お米が好きです。やはり日本人の原動力の源はお米だと思います。


。。。とまあこんな感じの人物ですが、どうぞよろしくお願いします。

■ブログでさらにいろいろとアップしています。ご興味があればブログをご覧いただければと思います。
⇒ ブログ「ささやく食材」


このサイトの料理レシピについて

このサイトでご紹介している料理レシピは、基本的に実際に作って食べた料理を掲載しています。

レシピについては、オリジナルのものもありますが、私は単なる料理愛好家ですし、料理研究家ではありませんので、 大上段に構えて「オリジナルです!」とは言いません。 ですから、主に料理研究家や料理人の方々が考えられた料理レシピを参考にしています。 その中でも、自分の食べたい料理、食べてもらいたい料理を中心に選んでいます。

また、参考レシピの味付けそのままのレシピももちろんありますが、 多くのレシピで味を薄味に変えています。

料理レシピには、カロリーと塩分量を掲載していますが、 これは私が自分で4群点数法を利用して計算している値です。 ですから、必ずしも正確な値とは言えないところもありますので、あくまでも参考程度にしていただくようお願いします。

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おすすめ・特集



最新レシピ・おすすめレシピ

雑誌や本に掲載されているレシピを数多く作っていますが「これ、本当に美味しい!」と感じる料理って思ったほど多くありません。。。その中で最近特に美味しかったレシピを3品ご紹介します。

マーボートマトマーボートマト

栗原心平さんの料理レシピ。豆腐のかわりにトマトを使った一品。豚ひき肉とトマトの旨味が際立つ美味しさです。全体的に爽やかだけど、旨味が十分な旨味かあふれている逸品。


ポークジンジャーポークジンジャー

榊原大輔さんの料理レシピ。フレンチの肉焼きの技術を屈指し、家庭用にアレンジしたレシピ。驚くほどの豚肉の柔らかさとジンジャーソースが抜群の美味しさです。


厚揚げの南蛮風厚揚げの南蛮風

松本有美さんの料理レシピ。にんじん、長ネギ、しょうがを細切りにして、甘酸っぱい南蛮酢で味付け。それを厚揚げの上に乗せていただきます。厚揚げの他、肉でも魚でも合います。



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