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牡蠣大根

冬が旬の「牡蠣」そして「大根」。どちらもこの時期美味しくなります。その出会いの一品「牡蠣大根」です。サッと煮るだけで、しかも味付けもしょうゆのみですが、実にいい味、奥深い味わいになります。「NHKきょうの料理・2023・１月号」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー／68.8kcal（1人分）　塩分／1.43ｇ（1人分）　糖質／7.12ｇ（1人分）
＊計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント（ゼロカロリー）、しょうゆはキッコーマンの66％減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。

材料【2人分】

料理レシピ

1. 牡蠣は丁寧に洗ってザルにあげ、水気を切ってください。
2. 大根は薄い輪切りにしてから、千切りにしてください。
3. 昆布は適当な大きさに切ってください。
4. 鍋に水、昆布、大根を入れて中火にかけ、塩をひとつまみ加えて大根が柔らかくなるまで煮てください。（10分くらい）
5. 牡蠣を大根の上に乗せるように加えて、しょうゆをまわしかけて強火にして、玉じゃくしなどで煮汁を牡蠣にかけながら火を通してください。
6. 器に汁ごと盛り付けをして、お好みで七味などをふって出来上がりです。

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何を作ったのでしょうか？↓↓

使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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