フーチャンプルー
車麩にたまご液をしみ込ませて炒める「フーチャンプルー」。沖縄の代表的な料理。車麩がふわふわに仕上がり満足感のある一品です。「NHK・きょうの料理・2022・5月号」よりオカズデザインさんのレシピを参考にしました。
総カロリー／312.8kcal（1人分） 塩分／0.86ｇ（1人分） 糖質／11.61ｇ（1人分）
＊計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント（ゼロカロリー）、しょうゆはキッコーマンの66％減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。
材料【2人分】
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車麩3枚・36ｇ
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もやし230ｇ
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にら100g
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【たまご液】
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たまご3個
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かつお昆布だし大さじ2.5
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塩小さじ1／4
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サラダ油大さじ1
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酒大さじ2
料理レシピ
- 車麩は手でちぎって10分くらい水に浸してください。
- ボウルに【たまご液】の材料を入れて、水気をしっかりと絞った車麩を入れて30分～1時間くらい浸してください。
- ニラは3～4ｃｍの長さに切ってください。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ車麩を入れてください。残った【たまご液】は取っておいてください。
- 車麩は両面に焼き色が付くまでこんがり焼いて取り出してください。
- 同じフライパンにニラともやしを入れて、酒を入れて軽く炒めてください。
- 車麩を戻し入れて、残っていた【たまご液】を入れて大きく炒め、たまごが固まったら出来上がりです。
使用する食材です。
車麩を水に浸します。
たまご液に浸します。
ニラを3～4ｃｍくらいに切ります。
車麩を1時間くらい浸しました。
下準備が出来ました。
フライパンで車麩を焼きます。
両面にしっかりと焼めをつけます。
もやしを炒めます。
続けてにらを入れます。
車麩を戻し入れます。
残った【たまご液】を入れます。
焦げ付き錆びついた鉄のフライパンを焼いて磨いて再生させたレビュー
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