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牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮

牛肉を生姜と一緒に甘辛く煮る「牛肉のしぐれ煮」です。しぐれ煮は一般的には、佃煮のようにかなりしょうゆ味を濃い目につけますが、今回は味付け自体を薄めにしているので長期的な保存にはむきませんが、普通のおかず的に食べることができます。

総カロリー/676kcal(全量分) 塩分/1.82g(全量分) 糖質/13.46g(全量分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント(ゼロカロリー)、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。


材料【作りやすい分量】

  • 牛肉(小間切れ)
    300g
  • しょうが
    30g
  •  100ml
  •     100ml
  • 砂糖(ゼロカロリータイプ)
    小さじ2
  • (一般的な砂糖の場合
    大さじ2)
  • しょうゆ
        大さじ2



料理レシピ


  1. 牛肉は食べやすい大きさに切ってください。
  2. しょうがを皮をむいてから、薄切りにしてください。
  3. 鍋に牛肉、しょうが、酒、水、砂糖、半量のしょうゆ(大さじ1)を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取ってください。
  4. 落し蓋をして弱火にして、煮汁がほぼ無くなるまで煮てください。
  5. 残りのしょうゆ(大さじ1)を入れて、混ぜながら汁気を飛ばして出来上がりです。

  • 牛肉のしぐれ煮

    使用する牛肉としょうがです。

  • 牛肉のしぐれ煮

    しょうがは薄切りにします。

  • 牛肉のしぐれ煮

    牛肉としょうがを煮ます。

  • 牛肉のしぐれ煮

    汁がほとんど無くなるまで煮ます。

牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮

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