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長いもと油揚げの炊いたん

長いもと油揚げの炊いたん

長いもと油揚げをかつおだしとしょうゆでシンプルに炊きました。控えめなだしとしょうゆの味が素材の味を邪魔せず、そのものが持っている美味しさを引き立てます。とても優しい味です。参考レシピは「NHKきょうの料理 2021・12月号より」大原千鶴さんのレシピです。

総カロリー/406.4kcal(全量分) 塩分/2.07g(全量分) 糖質/35.25g(全量分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント(ゼロカロリー)、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。


材料【2~3人分】

  • 長いも
    25cmくらい・255g
  • 油あげ
    1枚・50g
  • 【A】
         
  •    かつおだし
      カップ2
  •    しょうゆ
    小さじ2
  •    塩
         小さじ1/4

 

料理レシピ


  1. 長いもは皮付きのままよく洗って4cmくらいの長さに切ってください。
  2. 油揚げは2cm幅くらいに切ってください。
  3. 長いもをまな板に立てて、皮をそぐように切り落としてください。
  4. 皮をむいたら、食べやすい大きさに切ってください。
  5. 鍋に【A】の調味料と油揚げ、長いもを入れてフタをして火にかけ、煮立ったら弱火にして15分くらい煮て出来上がりです。
  6. そのまま一度冷まして味を含ませてください。冷めたまま器に盛り付けてもよいですし、温め直してから盛り付けても良いです。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    使用する食材です。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    長いもはそぐように皮を切り落とします。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    食べやすい大きさに切ります。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    鍋にすべて入れて煮てください。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    煮立ったら弱火にします。

  • 長いもと油揚げの炊いたん

    15分くらい煮ます。

長いもと油揚げの炊いたん



長いもと油揚げの炊いたん

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