「食べたい、作りたい、食べてもらいたい」実際に作って食べた料理の料理レシピを掲載しているサイトです。

トップページ > 料理レシピ検索 > バジルペースト

バジルペースト

バジルペースト

家庭菜園で作ったバジルを摘んで、定番のペーストにした「バジルペースト」です。バジルとにんにくの香り、パルミジャーノ・レジャーノの旨味、松の実の食感をオリーブオイルがまとめて、絶妙な味と風味に整えます。参考にしたのは「NHKきょうの料理・2021年8月号」から、北村光世さんのレシピです。

総カロリー/708kcal(全量分) 塩分/2.56g(全量分) 糖質/1.86g(全量分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント(ゼロカロリー)、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。


材料【作りやすい分量】

  • バジル(生・葉のみ)
    40g
  • 【A】
  •    にんにく・みじん切り・1/2かけ分
       5g
  •    松の実(粗みじん切り)
      大さじ1
  •    オリーブオイル
      大さじ4
  • パルミジャーノ・レジャーノ・チーズ(すりおろし)
      17g
  •     小さじ1/2

 

料理レシピ


  1. バジルはサッと洗って水気をふいてください。
  2. パルミジャーノ・レジャーノはすりおろしてください。
  3. 松の実は粗みじん切りにしてください。
  4. にんにくはみじん切りにしてください。
  5. ミキサーなどに【A】の材料を入れて、ペースト状にしてください。
  6. 塩を加えてください。
  7. バジルを数回に分けて入れてかくはんし、なめらかにしてください。
  8. ボウルに移し、パルミジャーノ・レジャーノを入れて混ぜたら、出来上がりです。
  9. すぐ使わない場合は、清潔な瓶などに入れて上からオリーブオイルを5mmほど注いてフタをして空気を遮断してください。冷蔵庫で2~3週間保存できます。
  10. 冷凍する場合は、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして保存してください。2か月くらい保存できます。

  • バジルペースト

    バジルの葉です。

  • バジルペースト

    使用する材料です。

  • バジルペースト

    バジルの葉はサッと洗います。

  • バジルペースト

    下準備が出来たところです。

  • バジルペースト

    松の実とにんにくを入れます。

  • バジルペースト

    オリーブオイルを入れます。

  • バジルペースト

    かくはんして、ペースト状にします。

  • バジルペースト

    塩を入れます。

  • バジルペースト

    バジルを少しづつ入れます。

  • バジルペースト

    かくはんしてなめらかにします。

  • バジルペースト

    ボウルに移してパルメジャーノを入れます。

  • バジルペースト

    混ぜ合わせます。

バジルペースト

バジルペースト

おすすめ・特集



最新レシピ・おすすめレシピ

雑誌や本に掲載されているレシピを数多く作っていますが「これ、本当に美味しい!」と感じる料理って思ったほど多くありません。。。その中で最近特に美味しかったレシピを3品ご紹介します。

マーボートマトマーボートマト

栗原心平さんの料理レシピ。豆腐のかわりにトマトを使った一品。豚ひき肉とトマトの旨味が際立つ美味しさです。全体的に爽やかだけど、旨味が十分な旨味かあふれている逸品。


ポークジンジャーポークジンジャー

榊原大輔さんの料理レシピ。フレンチの肉焼きの技術を屈指し、家庭用にアレンジしたレシピ。驚くほどの豚肉の柔らかさとジンジャーソースが抜群の美味しさです。


厚揚げの南蛮風厚揚げの南蛮風

松本有美さんの料理レシピ。にんじん、長ネギ、しょうがを細切りにして、甘酸っぱい南蛮酢で味付け。それを厚揚げの上に乗せていただきます。厚揚げの他、肉でも魚でも合います。



過去にアップした料理レシピ・履歴

料理レシピ検索ページはこちら


おすすめコンテンツ(PR)


楽天市場ランキング




about me
管理人・座和庵(ざわあん)料理愛好人


⇒ プロフィールはこちら

◆ブログ
⇒ ささやく食材
◆Facebook
⇒ Facebook
◆ツイッター
⇒ twitter

ページのトップへ戻る