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新生姜の豚肉巻き照り焼き

新生姜の豚肉巻き照り焼き

新生姜を豚肉で巻いて照り焼きにするという料理。新生姜の辛味はマイルドとはいっても、それなりの辛味があります。ですから苦手な人もいるかも。でも、生姜好きにはたまらない逸品です。参考レシピは「NHKきょうの料理・2021年・6月号」から大庭英子さんのレシピです。

総カロリー/338.4kcal(1人分) 塩分/0.6g(1人分) 糖質/16.44g(1人分)
*計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント(ゼロカロリー)、しょうゆはキッコーマンの66%減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。


材料【2人分】

  • 豚薄切りもも肉
    180g
  • 新生姜
     170g
  • 片栗粉
      大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 砂糖(パルスイート・ゼロカロリー)
      小さじ1
  • (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
  • 大さじ2
  • みりん
      大さじ2
  • しょうゆ(減塩タイプ)
    大さじ1

 

料理レシピ


  1. 新生姜は皮ごと半分に切り、バラバラにしないで一組にしておいてください。
  2. 豚肉を縦長に置き、手前に新生姜を一組ずつのせ豚肉を巻いてください。
  3. 巻き終わった豚肉に片栗粉をまぶしてください。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れてください。
  5. 豚肉の全体に焼き目がついたら、フライパンにフタをして4~5分くらい蒸し焼きにしてください。
  6. 火を止めて、酒、みりん、しょうゆを入れてから再び弱火にして、豚肉をころがしながら煮絡めてください。
  7. 食べやすく切って器に盛り付けをして出来上がりです。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    使用する食材です。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    新生姜は半分に切ります。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    新生姜を手前において巻きます。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    新生姜を豚肉で巻き終わりました。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    片栗粉をまぶします。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    フライパンに並べて焼きます。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    しっかりと焼き色をつけます。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    フタをして蒸し焼きにします。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    調味料を入れます。

  • 新生姜の豚肉巻き照り焼き

    弱火で煮絡めます。

新生姜の豚肉巻き照り焼き

新生姜の豚肉巻き照り焼き

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