肉じゃが
材料は、じゃがいも、玉ねぎ、牛肉の３つだけです。フライパンで気軽に作る肉じゃがと言うことで「おかずのクッキング」で紹介された土井善晴さんのレシピです。牛肉は砂糖と油で炒めて香ばしくして、玉ねぎとじゃがいもを入れてからは蒸し煮にします。いつもの肉じゃがとはまた違う味わいです。レシピは「おかずのクッキング・2021年・6・7月号」からです。
総カロリー／1136.8kcal（3～4人分） 塩分／2.00ｇ（3～4人分） 糖質／135.7g（3～4人分）
＊計算はあくまで私流ですので参考程度にみてください。砂糖はパルスイート・ゼロカロリータイプまたはラカント（ゼロカロリー）、しょうゆはキッコーマンの66％減塩タイプまたは一般的な減塩タイプを使っています。
材料【3～4人分】
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牛肉（切り落とし）260ｇ
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じゃがいも（大2個）500ｇ
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玉ねぎ（大1個）260ｇ
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サラダ油大さじ1
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砂糖（ラカント・ゼロカロリー）大さじ3
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しょうゆ（減塩タイプ）大さじ2
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酒カップ1／4
料理レシピ
- じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切ってください。
- 玉ねぎはくし形切りにしてください。
- 牛肉は食べやすく切ってください。
- フライパンに、サラダ油、少量の牛肉、砂糖・大さじ1を入れて火にかけてください。
- 肉を焦がして、砂糖が飴色になるまで焼いてください。
- 玉ねぎ、じゃがいもを入れて残りの牛肉をかぶせ、砂糖・大さじ2、しょうゆ、酒を入れてください。
- フタをして中火にし、煮立ったら火を少し弱め、じゃがいもに火が通るまで、2０分くらい蒸し焼きにしてください。
- じゃがいもが柔らかくなったらフライパンのフタを取り、水分が多いよでしたら火を強めて煮詰めてください。
- フライパンをあおって、全体に味を馴染ませたら出来上がりです。
使用する食材です。
じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎをくし形切りにします。
砂糖と牛肉少々を香ばしく焼きます。
砂糖が飴色になるまで焼きます。
じゃがいもと玉ねぎを入れて牛肉をかぶせます。
フタをして蒸し焼きにします。
水分が多かったら煮詰めます。
焦げ付き錆びついた鉄のフライパンを焼いて磨いて再生させたレビュー
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