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メヒカリのから揚げ

メヒカリのから揚げ

正式名称がアオメエソ。その俗称で目が大きく青緑色に輝いている「メヒカリ」。鮮度が良く、そこそこの大きさがあれば刺身が美味しいそうですが、今回は小ぶりだったので、から揚げにしました。とても柔らかく、しっかりとした魚の味を持っています。もちろん骨ごと食べることができます。

総カロリー/231.2kcal(1人分) 塩分/0.16g(1人分) 糖質/5.46g(1人分)

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材料【2人分】

  • メヒカリ
    160g(16尾正味)
  • 小麦粉
     小さじ4
  • 揚げ油
      適量

 

料理レシピ


  1. メヒカリはサッと洗ってからウロコを取ってください。
  2. 背びれを切っり、頭を落として内臓を取り出してください。
  3. 再び洗いしっかりと水気をふき取ってください。
  4. 小麦粉をつけて、170℃くらいの油で2~3分くらい色よく揚げて出来上がりです。
  5. 油を切って器に盛り付けてお召し上がりください。

  • メヒカリのから揚げ

    使用するメヒカリです。

  • メヒカリのから揚げ

    ウロコがあるのでとってください。

  • メヒカリのから揚げ

    背びれを取り除きます。

  • メヒカリのから揚げ

    頭を落とします。

  • メヒカリのから揚げ

    内臓を取り除きます。

  • メヒカリのから揚げ

    洗って水けをふき取ります。

  • メヒカリのから揚げ

    小麦粉をしっかりとつけます。

  • メヒカリのから揚げ

    2~3分くらい揚げます。

メヒカリのから揚げ

メヒカリのから揚げ

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