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白菜の甘辛酸っぱ炒め

白菜の甘辛酸っぱ炒め

白菜を、はちみつの甘味、豆板醤の辛味、そして酢の酸味で味付けをした一品です。甘味と辛味と酸味がどれも突出していなくてちょうどよい感じで融合されています。食材は白菜と長ネギだけですが、十分おかずの一品として存在感があります。「おかずのクッキング・2017-18・12・1月号よりウー・ウェンさんのレシピを参考にしました。

総カロリー/152kcal(1人分) 塩分/0.4g(1人分) 糖質/16.51g(1人分)


材料【2人分】

  • 白菜
    400g(7~8枚)
  • 長ネギ
     15g(10cm)
  • 【A】
       
  •    米酢
    大さじ1.5
  •    はちみつ
    大さじ1
  •    豆板醤
    小さじ1
  •    ごま油
    小さじ1
  • サラダ油
     大さじ1
  • 水溶き片栗粉
      
  •  (片栗粉、小さじ1を水、大さじ1で溶く)

 

料理レシピ


  1. 白菜は芯は斜め切りにして、葉は適当な大きさに切ってください。
  2. 長ネギは斜め切りにしてください。
  3. 【A】の調味料をあわせておいてください。
  4. 水溶き片栗粉を作っておいてください。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、長ネギを香りが立つまで炒めてください。
  6. 白菜の芯を入れて弱火にして、半透明になるまでじっくりと炒めてください。
  7. 葉を入れて炒め、しんなりとしたらあわせておいた【A】を入れてサッと炒めてください。
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
  9. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    使用する食材です。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    白菜は食べやすい大きさに切ります。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    下準備ができました。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    長ネギを炒めます。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    白菜の芯を炒めます。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    葉を入れてしんなりするまで炒めます。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    合わせ調味料を入れます。

  • 白菜の甘辛酸っぱ炒め

    水溶き片栗粉でとろみをつけます。

白菜の甘辛酸っぱ炒め

白菜の甘辛酸っぱ炒め

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