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ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

鶏ひき肉の生地に食パンを入れて、ふんわりと柔らかい鶏団子を作ります。そしてかぶと煮て主菜になるスープに仕上げます。崩れるくらい柔らかい鶏団子と、それに負けないくらい柔らかく煮上がったかぶの取り合わせは、体に染み入る優しさです。「おかずのクッキング・2013・2・3月号より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/431.2kcal(1人分) 塩分/2.25g(1人分) 糖質/21.94g(1人分)


材料【2人分】

  • こかぶ
    400g(約5個)
  • 【鶏団子】
        
  •    鶏ひき肉
     250g
  •    食パン(6枚切り)
    66g(1枚)
  •    たまご
    1個
  •    しょうが(しぼり汁)
    10g(大さじ1/2)
  •    塩
    小さじ1/4
  •    小麦粉
     大さじ1/2
  • カップ5
  • 昆布
    1枚(10cm角くらい)
  • しょうゆ(減塩タイプ)
    大さじ2
  •  大さじ3

 

料理レシピ


  1. こかぶは茎を少し残して葉を切り落としてください。
  2. こかぶの茎の付け根の部分に残っている土などを楊枝などで綺麗に取って洗い、皮を厚めにむいてください。
  3. ボウルに水を入れて食パンを浸してください。
  4. 別のボウルに、食パン以外の材料を入れて練り、粘りが出たら食パンの水気を絞って加えて、さらに全体を混ぜてください。
  5. 鍋に、水、昆布、かぶを入れて火にかけてください。
  6. 煮立ったら、鶏団子をスプーンなどですくって丸めて入れてください。
  7. アクを取り、しょうゆと酒で味をつけてください。
  8. かぶが柔らかくなるまで落しフタをして、弱火で20分くらい煮てください。
  9. 煮えたら火からおろして味を含ませてください。
  10. 食べる直前にもう一度火を入れて器に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    使用する食材です。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    かぶは茎を少し残します。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    食パンを水に浸します。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    食パン以外の材料を練ります。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    水気を絞った食パンを加えます。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    かぶを煮ます。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    煮立ったら鶏団子を落とします。

  • ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

    味付けをして弱火で煮ます。

ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

ふんわり鶏団子とかぶのスープ煮

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