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しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め

肉だねをシイタケに詰め、焼き色を付けてから蒸し焼きにします。シイタケの美味しさが肉だねの旨味を超えて、完全に主役はシイタケです。「おかずのクッキング・2020・10・11月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/233.6kcal(1人分) 塩分/0.65g(1人分) 糖質/8.3g(1人分)


材料【2人分】

  • しいたけ
    130g(7枚)
  • 【肉だね】
      
  •    豚ひき肉
    50g
  •    長ネギ
    40g
  •    片栗粉
    大さじ1/2
  •    酒
    大さじ1/2
  •    塩
    少々
  • 小麦粉
    少々
  • 砂糖(ゼロカロリータイプ)
     小さじ1
  • (一般的な砂糖の場合
    大さじ1)
  • しょうゆ(塩分66%カットのもの)
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • カップ1/3

 

料理レシピ

  1. しいたけは石づきを取り、軸をみじん切りにしてください。
  2. 長ネギは粗みじん切りにして、片栗粉を混ぜてください。
  3. ボウルに豚ひき肉、しいたけの軸、塩、酒を入れて混ぜ、片栗粉を混ぜた長ネギを入れて混ぜ合わせてください。
  4. しいたけの内側に茶こしなどで小麦粉を振ってください。
  5. 肉だねをしいたけに詰めてください。
  6. フライパンにサラダ油を入れ、肉だねの面を下にして軽く押し付け、焼き色が付くまで焼いてください。
  7. 裏返してから、しょうゆ、砂糖、分量の水を入れ、フタをして弱火で5分くらい蒸し焼きにしてください。
  8. フタを取り、煮詰めて出来上がりです。
  9. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。

  • しいたけの肉詰め

    使用する食材です。

  • しいたけの肉詰め

    シイタケの軸を細かく刻みます。

  • しいたけの肉詰め

    長ネギは粗みじん切りにします。

  • しいたけの肉詰め

    長ネギを片栗粉を混ぜ合わせます。

  • しいたけの肉詰め

    肉だねを作ります。

  • しいたけの肉詰め

    しいたけに茶こしで小麦粉を振りかけます。

  • しいたけの肉詰め

    肉だねを詰めます。

  • しいたけの肉詰め

    肉だねから焼きます。

  • しいたけの肉詰め

    5分くらいフタをして蒸し焼きにします。

  • しいたけの肉詰め

    仕上げに煮詰めます。

しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め

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