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サンマの甘辛煮

サンマの甘辛煮

秋が旬の代表的な食材「秋刀魚」を、ふっくらと煮て甘辛味で仕上げた料理です。香味野菜をたくさんトッピングするので爽やかさもプラスされます。「おかずのクッキング・2019・10・11月号」からウー・ウェンさんのレシピを参考にしました。

総カロリー/282.4kcal(1人分) 塩分/0.5g(1人分) 糖質/8.1g(1人分)


材料【3人分】

  • 秋刀魚
    300g(3尾)
  • 片栗粉
       小さじ1
  • サラダ油
      大さじ1
  • 【煮汁】
      
  •    酢
    大さじ2
  •    しょうゆ(66%塩分カット)
    大さじ1
  •    酒
    大さじ4
  •    はちみつ
      大さじ1
  •    こしょう
      適量
  • みょうが
    38g(2個)
  • 大葉
    7g(10枚)

 

料理レシピ

  1. サンマは頭を落として、5cmくらいの長さの筒切りにしてください。
  2. みょうがは薄切りにして、大葉は千切りにしてください。
  3. サンマの切り口に片栗粉を薄くつけてください。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、サンマの両面に香ばしく焼き色がつくまで焼いてください。
  5. 煮汁を入れて煮立ったら弱火にし、フタをして12分くらい煮てください。
  6. 器に盛り付けをして、みょうが、大葉を乗せて出来上がりです。
  7. 取り分けながら、お召し上がりください。

  • サンマの甘辛煮

    使用する食材です。

  • サンマの甘辛煮

    秋刀魚は5cmくらいの筒切りにします。

  • サンマの甘辛煮

    みょうがは薄切り、大葉は千切りにします。

  • サンマの甘辛煮

    秋刀魚の切り口に片栗粉をつけます。

  • サンマの甘辛煮

    秋刀魚を香ばしく焼きます。

  • サンマの甘辛煮

    煮汁を入れてフタをして弱火で煮込みます。

サンマの甘辛煮

サンマの甘辛煮

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