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豚こまとなすのこんがり焼き

豚こまとなすのこんがり焼き

豚こま肉をしっかりと焼いてこんがりとさせます。なすは豚肉の旨味を吸わせつつも柔らかく仕上げます。この食感の違いをしょうがの香りが取り持つ一品です。今回参考にしたのは「おかずのクッキング2018・6・7月号」から浜内千波さんレシピです。

総カロリー/276kcal(1人分) 塩分/0.52g(1人分) 糖質/4.98g(1人分)


材料【2人分】

  • なす
    288g(3本)
  • 豚こま肉
      160g
  • 新生姜
    35g
  • こしょう
    適量
  • 塩(塩分30%オフのもの)
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小ねぎ
    適量
  • 七味唐辛子
     適量

 

料理レシピ

  1. なすはヘタを取り、1cm弱くらいの厚さの斜め切りにしてください。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩を小さじ1/4とこしょうを振って軽く下味をつけてください。
  3. 新生姜は皮つきのまま細切りにしてください。
  4. 小ねぎは小口切りにしてください。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、豚肉の半量を入れ、しょうがの半量をのせ、さらになすの半量を乗せてください。
  6. 残りの塩とこしょうを振ったら、その上に残りの豚肉、しょうが、なすを乗せてください。
  7. フタをして中火で6~7分くらい蒸し焼きにしてください。
  8. フタを取り、ザックリと混ぜ合わせたら器に盛り付けてください。
  9. 小ねぎを乗せて、七味唐辛子を振って出来上がりです。お召し上がりください。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    使用する食材です。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    なすは斜め切りにします。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    新生姜は千切りにします。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    豚肉、しょうが、なすの順に重ねます。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    フタをして中火で6~7分蒸し焼きにします。

  • 豚こまとなすのこんがり焼き

    全体をザックリと混ぜ合わせ出来上がりです。

豚こまとなすのこんがり焼き

豚こまとなすのこんがり焼き

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