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ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

ピーマンを使った料理の大定番「ピーマンの肉詰め」です。ご家庭によっても、料理人や研究家によっても若干の違いがあって、実に様々なレシピがあります。そんな中から今回参考にしたのは、酢しょうゆでいただく「おかずのクッキング2017・4・5月号」から土井善晴さんのレシピです。

総カロリー/504.8kcal(10個分) 塩分/0.4g(10個分) 糖質/32.89g(10個分)


材料【10個分】

  • ピーマン
    155g(5個)
  • 小麦粉
    小さじ1.5
  • 【肉だね】
         
  •    豚ひき肉
    小さじ1.5
  •    玉ねぎ
    100g
  •    しょうゆ
    小さじ1
  •    みりん
    小さじ1
  •    片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • カップ1/4
  • しょうゆ・酢
    適量

 

料理レシピ

  1. 玉ねぎを粗みじん切りにしてください。
  2. ピーマンを縦半分に切って種を取り除いてください。
  3. 玉ねぎに分量の片栗粉をまぶしてください。
  4. ボウルに玉ねぎ以外の肉だねの材料を入れて混ぜ合わせてください。
  5. 玉ねぎは押し付けるように入れて全体を混ぜ合わせてください。
  6. ピーマンの内側に茶こしなどで小麦ををまぶしてください。
  7. ピーマンにスプーンなどで肉だねを入れてください。
  8. フライパンにサラダ油を入れて、肉面を下にして押し付けるように並べてください。
  9. 火にかけて、焼き色がついたら裏返してください。
  10. 水を入れてフタをして、3分くらい蒸し焼きにしてください。
  11. 器に盛り付けをして出来あがりです。お好みで酢じょうゆに付けてお召し上がりください。

  • ピーマンの肉詰め

    使用する食材です。

  • ピーマンの肉詰め

    玉ねぎを粗みじん切りにします。

  • ピーマンの肉詰め

    ピーマンを縦半分に切ります。

  • ピーマンの肉詰め

    玉ねぎに片栗粉をまぶします。

  • ピーマンの肉詰め

    玉ねぎ以外の肉だねを混ぜ合わせます。

  • ピーマンの肉詰め

    玉ねぎを入れます。

  • ピーマンの肉詰め

    押し付けるように混ぜ合わせます。

  • ピーマンの肉詰め

    ピーマンに茶こしで小麦粉を振ります。

  • ピーマンの肉詰め

    スプーンなどで適量をピーマンに入れます。

  • ピーマンの肉詰め

    肉側を押し付けるように並べます。

  • ピーマンの肉詰め

    焼き色が付いたら裏返します。

  • ピーマンの肉詰め

    水を入れて蒸し焼きにします。

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

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