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豆苗と鶏ささみのサラダ

豆苗と鶏ささみのサラダ

鶏のささみとミニトマトは相性がとても良いです。そして豆苗は鶏のささみ、ミニトマトの両方との相性が良い食材です。ですから必然的に美味しいわけです。しめじはあまり癖がないので、全体のヴォリュームアップに一役かっています。参考にしたのは、豆苗の販売元である村上農園の広告動画です。

総カロリー/462.4kcal(2人分) 塩分/0.51g(2人分) 糖質/11.47(2人分)


材料【2人分】

  • 豆苗
      141.5g(1パック)
  • 鶏ささみ
      130g(3本)
  • ミニトマト
      85.5g(約10個)
  • しめじ
             65.5g
  • 【A】
       300ml
  •    しょうが(すりおろし)
      大さじ1
  •    しょうゆ
      小さじ1
  •    米酢
      大さじ1
  •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
  •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
  •    ごま油
      小さじ1
  •    白ごま
      15g(約小さじ5)

 

料理レシピ

  1. 豆苗は根元部分を切り、サッと洗ってから2~3cmくらいの長さに切ってください。
  2. しめじは手でほぐしてください。
  3. ミニトマトは洗ってからヘタをとり、半分に切ってください。
  4. 鶏ささみは筋を取ってください。
  5. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、豆苗としめじを入れて2~3分サッと茹で、ざるにあげて冷ましてください。
  6. 同じ鍋で鶏ささみを5分くらい茹でて、アルミホイルに包んで冷めるまでおいてください。
  7. 【A】の調味料を混ぜ合わせてください。
  8. ボウルに豆苗、しめじ、ミニトマトを入れ、鶏ささみを手で裂きながら入れてください。
  9. 混ぜ合わせた【A】を入れて全体を混ぜ合わせたら出来あがりです。
  10. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    使用する食材です。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    豆苗を切ります。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    しめじをほぐします。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    ミニトマトは半分に切ります。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    豆苗としめじをサッと煮ます。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    鶏ささみを茹でます。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    アルミに包んで火を通します。

  • なすと鶏肉の揚げ出し

    調味料を入れて混ぜ合わせます。

なすと鶏肉の揚げ出し

なすと鶏肉の揚げ出し

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