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なすと鶏肉の揚げ出し

なすと鶏肉を揚げて「うまだし」をかけました。「うまだし」は土井善晴さんのレシピです。いろいろな「揚げ出し」に応用できるので覚えておくと便利です。参考にしたのは「おかずのクッキング・2019・8、9月号」から土井善晴さんのレシピです。

総カロリー／583.2kcal（1人分）　塩分／1.27ｇ（1人分）　糖質／24.9（1人分）

材料【2人分】

料理レシピ

1. なすはヘタを取って2ｃｍくらいの厚さの輪切りにしてください。
2. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶしてください。
3. ししとうは包丁や金串などで穴をあけてください。
4. フライパンに油を1~2ｃｍくらい入れて熱し、菜箸を入れて先から泡が出てきたら、なす、ししとうを入れてこんがりと揚げてください。
5. 続けて、鶏もも肉を入れて同様に揚げてください。
6. 鍋にかつおぶしを入れて炒って、軽く水分を飛ばすようにほぐして取り出してください。
7. 同じ鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、先ほどのかつおぶしをほぐしながら入れ、ひと煮たちさせてください。
8. 器に、なす、鶏肉、ししとうを盛り付け、水気を切った大根おろしを添えて、熱いだしをかけて出来上がりです。
9. お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

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何を作ったのでしょうか？↓↓

使用する食材はこの他にあたたかいご飯。ちなみに左側の葉ものは「あるハーブ」。
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