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豚肉と野菜のホットサラダ

豚ロース肉とじゃがいも、たまねぎ、パプリカなどの春野菜を中心にして盛り付けたホットサラダです。仕上げにかけるチーズソースが手軽でありながら美味しいです。一皿で主菜になるおかずです。参考にしたのは「NHKきょうの料理・2019・4月号」から市瀬悦子さんのレシピです。

総カロリー／288.8kcal（1人分）　塩分／1.68ｇ（1人分）

材料【2人分】

料理レシピ

1. じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに1ｃｍくらいの輪切りにしてください。
2. 玉ねぎは横に1～1.5ｃｍくらいの幅に切ってください。
3. パプリカは縦に5ｍｍ幅に切ってください。
4. スナップえんどうは筋を取って半分に裂いてください。
5. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
6. フライパンにじゃがいもを重ならないように入れ、上に豚肉を広げて乗せ、塩、こしょうを振り入れて、水カップ1／3を入れて蓋をして中火にかけてください。
7. 5分ほど蒸したら残りの野菜を載せて、再度蓋をして、3分くらいに蒸してください。
8. じゃがいもが柔らかくなったら火を止めてそのまま置き、硬いようだったら柔らかくなるまで火にかけてください。
9. 小鍋にスライスチーズをちぎって入れて、牛乳を加えて弱火にかけてください。
10. 煮立てないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温めてください。
11. 豚肉と野菜を器に盛り付け、チーズソースをかけて出来上がりです。お召し上がりください。

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