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豚肉と野菜のホットサラダ

豚肉と野菜のホットサラダ

豚ロース肉とじゃがいも、たまねぎ、パプリカなどの春野菜を中心にして盛り付けたホットサラダです。仕上げにかけるチーズソースが手軽でありながら美味しいです。一皿で主菜になるおかずです。参考にしたのは「NHKきょうの料理・2019・4月号」から市瀬悦子さんのレシピです。

総カロリー/288.8kcal(1人分) 塩分/1.68g(1人分)


材料【2人分】

  • 豚ロース薄切り肉
      90g
  • じゃがいも
         268g(2個)
  • 玉ねぎ
       225g(大1/2個)
  • パプリカ
      100g(1/2個)
  • スナップえんどう
      50g(6本)
  •   小さじ1/4
  • こしょう
      適量
  • 【チーズソース】
        
  •    スライスチーズ
    2枚
  •    牛乳
    小さじ2

 

料理レシピ

  1. じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに1cmくらいの輪切りにしてください。
  2. 玉ねぎは横に1~1.5cmくらいの幅に切ってください。
  3. パプリカは縦に5mm幅に切ってください。
  4. スナップえんどうは筋を取って半分に裂いてください。
  5. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
  6. フライパンにじゃがいもを重ならないように入れ、上に豚肉を広げて乗せ、塩、こしょうを振り入れて、水カップ1/3を入れて蓋をして中火にかけてください。
  7. 5分ほど蒸したら残りの野菜を載せて、再度蓋をして、3分くらいに蒸してください。
  8. じゃがいもが柔らかくなったら火を止めてそのまま置き、硬いようだったら柔らかくなるまで火にかけてください。
  9. 小鍋にスライスチーズをちぎって入れて、牛乳を加えて弱火にかけてください。
  10. 煮立てないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温めてください。
  11. 豚肉と野菜を器に盛り付け、チーズソースをかけて出来上がりです。お召し上がりください。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    使用する食材です。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    じゃがいもを輪切りにします。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    玉ねぎを切ります。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    パプリカを5mm幅に切ります。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    スナップえんどうを半分に裂きます。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    豚肉を食べやすい大きさに切ります。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    じゃがいもに豚肉を乗せて蒸します。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    残りの野菜を乗せてさらに蒸します。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    じゃがいもが柔らかくなるまで蒸します。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    スライスチーズをちぎって鍋に入れます。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    牛乳を入れて火にかけます。

  • 豚肉と野菜のホットサラダ

    煮立てないように温めてチーズを溶かします。

豚肉と野菜のホットサラダ

豚肉と野菜のホットサラダ

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