ゴーヤとさきいかの和えもの | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト〜食の和音〜

ゴーヤとさきいかを酢で和えました。ゴーヤのシャキッとした食感に、さきいかの歯ごたえと味が加わって、美味しい和えものになります。ゴーヤの味とさきいかの味が酢をベースにした調味料と良く合います。

• 【材料　2人分】
• ゴーヤ
  200ｇ（中1本）
• さきいか
  30ｇ
• 塩
  小さじ1／4
• 【A】
  　　　
• 　　　しょうゆ
  小さじ1
• 　　　酢
  大さじ1
• 　　　砂糖（ゼロカロリー）
  小さじ2
• 　　　（普通の砂糖の場合
  大さじ2）

料理レシピ

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタと種を取って、薄切りにしてください。
2. さきいかは食べやすい大きさに切ってください。
3. ゴーヤに塩をふり手で混ぜてください。
4. 鍋でお湯を沸かし、塩がついたままのゴーヤを入れて2〜3分くらいサッと茹でて、ザルに上げて水気を切ってください。
5. ゴーヤの粗熱が取れたらボウルに入れて、さきいかと【A】の調味料を入れて和えてください。
6. 器に盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ゴーヤは塩をすることで苦みを取ります。また煮る時間はお好みで良いと思います。

カロリー・塩分ポイント・・・

さきいかにはそれなりの塩分がありますので、入れる量に注意してください。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）59.2kcal（0.74点）・塩分（1人分）1.01ｇ・たんぱく質（1人分）1.19g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0.48	0	0	0	0.21	0	0	0	0	0	0.05	1.01	1.19
0		0.48			0.21				0.05

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。