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牡蠣フライ

カキフライ
総カロリー/318.4kcal(1人分)
塩分/1.63g(1人分)
たんぱく質/8.34g(1人分)

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いろいろな牡蠣料理がありますが、牡蠣フライはその中でも定番中の定番ですね。あまり長い時間揚げずにサッと揚げるのがふっくら、プリッと仕上げるポイントです。
  • 材料 2人分
    • 牡蠣
      170g(約8個)
    • たまご
      1個
    • 小麦粉
      約7g
    • パン粉
      約25g
    • 揚げ油
      適量
    • 付け合わせ用野菜
      適量
    • 【タルタルソース】
        
    •    ゆでたまご
      1個
    •    玉ねぎ
      60g
    •    マヨネーズ
      15g
    •    酢
      小さじ1
    •    こしょう
      適量
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1/6
    •   (普通の砂糖の場合
      小さじ1/2)

料理レシピ

  1. ボウルに薄い塩水を作り、牡蠣をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いてください。
  2. 牡蠣に、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順番につけてください。
  3. 油を少し高めの中温にして、牡蠣がきつね色の揚げ色になるまで揚げてください。
  4. 玉ねぎをみじん切りにし、10分くらい水にさらしてから、水気を良く絞ってください。
  5. ゆでたまごはみじん切りにしてください。
  6. ボウルにゆでたまご、たまねぎ、マヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れてよく混ぜ合わせてください。
  7. お皿に付け合わせの野菜と牡蠣、タルタルソースを盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。
牡蠣フライ
牡蠣です
牡蠣フライ
ボウルに塩水を作って良く洗います
牡蠣フライ
しっかりと水気を拭きとります
牡蠣フライ
揚げる準備をします
牡蠣フライ
パン粉はしっかりとつけます
牡蠣フライ
適度に色づくまで揚げます
牡蠣フライ
タルタルソースの材料です
牡蠣フライ
玉ねぎをみじん切りにします
牡蠣フライ
茹でたまごをみじん切りにします
牡蠣フライ
ボウルですべての食材と調味料を混ぜ合わせます

牡蠣フライ

牡蠣フライ

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・
牡蠣は、ヒダ間まで丁寧に洗ってください。
衣が厚くなったり、油がはねるのは牡蠣に水気が残っているからです。ペーパータオルで良く拭きとってください。

カロリー・塩分ポイント・・・
どうしても揚げ物はカロリーが高めになってしまいますがので、付け合せの野菜などたくさん食べてバランスを取ります。
味付けはタルタルソースだけですが、牡蠣自体に塩分があります。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)318.4kcal(3.98点)・塩分(1人分)1.63g・たんぱく質(1人分)8.34g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0.68 0.65 0 0 0 0.14 0 0 0.16 0 1.74 0.61 1.63 8.34
0.68 0.65 0.14 2.51
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。






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