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からはなそう(クワ科・別名・ホップの芽)

からはなそう分布:北海道、本州(中部地方以北)
生育場所:草地、林縁
採取時期:春


山地に生えるツル草で、そのザラザラとした葉と茎で周りの草木に絡み付いているクワ科の山菜、からはなそうです。

成長してつける3cmくらいの花が紙細工のようで、ビールのホップの仲間です。わたしの近くではこれをホップの芽と言っています。

クセは強くなく、比較的食べやすい山菜です。サッと茹でただけでもちょっとした風味と苦味が美味しいです。

山に入るといたるところで採ることができますので、身近な山菜と言えます。

からはなそうの下ごしらえ

からはなそうサッと洗って、茹でてから使用します。


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