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ぎょうじゃにんにく(ユリ科・別名・アイヌネギ、ヤマビル、キトビル)

ぎょうじゃにんにく分布:北海道~本州(近畿地方以北)
生育場所:林床、林縁
採取時期:春


にんにくと同じ成分アリニンが含まれているので需要強壮に良いぎょうじゃにんにく行者がこれを食べて体力をキープしたと言われています。

けっこう庭で栽培している方もいますが繁殖力がもともと弱いそうなので採取する時は小量にするようにしています。

芽出しの頃は、毒草のすずらんと似ているので注意が必要です。

基本的にはにんにくの香りですので特別な下ごしらえはしなくても食べることが出来ます。生のまま味噌をつけて食べたり、細かく刻んでしょうゆと和えたり、酢醤油で和えたりします。

ぎょうじゃにんにくの下ごしらえ

ぎしぎしサッと洗ってから茹でて使用します。


ぎょうじゃにんにくを使った料理レシピ

ぎょうじゃにんにくのペペロンチーノ

ぎょうじゃにんにくのペペロンチーノ

総カロリー(1人分)500.8kcal
塩分(1人分)0.41g
ぎょうじゃにんにくの酢醤油和え

ぎょうじゃにんにくの酢醤油和え

総カロリー(1人分)9.6kcal
塩分(1人分)0.32g
ぎょうじゃにんにくの天ぷら

ぎょうじゃにんにくの天ぷら

総カロリー(1人分)―kcal
塩分(1人分)―g







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