食の和音・トップページ > 特集・鍋物が美味しい! 

寒い季節に一番最適な料理と言えば鍋物ですね。

人間は鍋物をすると
料理本能を呼び起されると言います。

もともと火を大切にしていたはるか原始時代にも肉や魚や野菜を煮て食べていました。

考えてみれば、椀物でも煮物でもルーツは鍋物と言えますよね。

「火をともにすること」と「食をともにすること」は
そのまま「命と生活の基盤を共有すること」です。

その意味では鍋物は料理本能と言えるんですね。


鍋物の話し

■鍋物の歴史・・・『鍋物のルーツは?』 『鍋奉行って昔は主婦だったんですって!』 『鍋奉行の本当の役割とは?』 『鍋物の歴史は火と共にあり!』など鍋もの歴史などの話しです。  続きはこちら

■鍋物を作る器・・・一般的には土鍋だと思いますが、その他にも鉄鍋など鍋ものの器があります。そんな器の話しです。  続きはこちら

■おいしい出しを引く・・・鍋物の美味しさのポイントはズバリ!出しにあります。美味しい出しの取り方についての話しです。  続きはこちら

■低カロリー、低塩分な鍋物のコツ・・・ダイエットにもよいと言われている鍋物ですが、意外に高カロリー、高塩分になってしまうことがあります。低カロリー、低塩分で健康的な鍋物のコツとは?  続きはこちら

■おいしい鍋物へのこだわり・・・こだわれば、こだわるほど美味しいのが鍋物です。美味しく鍋物をいただくためのこだわりを10項目にまとめてみました。  続きはこちら

鍋物レシピ

定番の鍋物から少し変わった鍋物まで…鍋物のレシピをご紹介します。 鍋物のレシピ一覧はこちら

飛鳥鍋トマト鍋キムチ鍋白菜とあさりの鍋豆腐だんご鍋芋子鍋






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