食の和音・トップページ > 旬が美味しい!四季の食 > ゴーヤ(にがうり)・夏が旬の食材


ゴーヤ(にがうり)・夏が旬の食材


ゴーヤ(にがうり)ゴーヤ(にがうり)はきゅうり等と同じウリ科の野菜です。その名前の通り、強い苦味が特徴です。

原産地はインドを中心とした熱帯アジア、またアフリカらしいのですがはっきりしていないそうです。そして中国から沖縄へ伝わってきたと言われています。

ゴーヤ」と呼ぶのは八重山地方(石垣島や西表島など)。沖縄本土では「ゴーヤー」と言います。沖縄では一般的に家庭で食べますが、やはり子どもさんはその苦味からあまり好きではないようです。

今や全国区の夏野菜ですが、そうなったのもごく最近です。そう言われてみると数年前はスーパーでもかなり珍しい野菜でしたよね。

ゴーヤの栄養としては、レモン以上のビタミンCとミネラルを多く含んでいます。

ビタミンCは優れた抗酸化力を持っていて白血球同士がくっつくのを予防して血液さらさらに役立ちます。そして夏バテ予防や食欲増進に効果があります。また果皮に含まれる苦味の素「モモルデシン」や「チャランチン」という成分に血糖値を下げる効果があることがわかってきました。ダイエットに「ゴーヤ茶」と言うのもありますね。

ゴーヤ料理しては、炒め物や和え物が一般的です。沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプルー」は言わすと知れた代表料理です。

ほぼ一年中ありますが、旬は夏です。
(参考サイト:にがうり倶楽部・http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm)

ゴーヤ(にがうり)」の旬: 6月〜8月

>>> ゴーヤ(にがうり)を使った料理レシピ一覧はこちらから



螟ァ莠コ豌励ョ譏蟶闌カ縲ゅ↑縺應ココ豌励′縺ゅk縺ョシ
荳悶ョ荳ュ縺ォ譏蟶闌カ縺ッ縺溘¥縺輔s縺ゅj縺セ縺吶′縲∽クュ縺ァ繧ゅ後◆縺ケ縺薙カ縺。繧縲阪ッ螟ァ莠コ豌励ゅ◎縺ョ遘伜ッ縺ッシ

縺泌ョカ蠎ュ縺ァ鄒主袖縺励>辟シ閧峨r鬟溘∋繧九↓縺ッシ
縺ゅョ鬮倡エ夂┥閧牙コ励悟徐縲闍代阪ョ蜻ウ繧1譛ャ縺九i縺願イキ縺豎ゅa縺縺溘□縺代∪縺呻シ
縺ゅ↑縺溘ョ繧ュ繝繝√Φ縺ォ縲∵侭逅縺ョ豁薙ウ繧抵シ
逶ョ謖縺励◆縺ョ縺ッ繝励Ο縺ョ蜴ィ謌ソ縲ょシキ轣ォ蜉帙〒繧キ繝ウ繝励Ν縺ェ螳カ蠎ュ逕ィ繧ケ繝繝ウ繝ャ繧ケ繧ャ繧ケ繝繝シ繝悶Ν縲祁amo.シ医ヰ繝シ繝「シ峨崎ェ慕函シ
蜑イ蠑包シ讌ス螟ゥ繧ケ繝シ繝代シ繝昴う繝ウ繝医′縺溘∪繧
縺雁セ励↓雋キ縺迚ゥ縺後〒縺阪k讌ス螟ゥ縺ョ繧ッ繝シ繝昴Φ繧オ繧、繝医ょ牡蠑輔け繝シ繝昴Φ縺檎岼逋ス謚シ縺冷飭








譛譁ー繝ャ繧キ繝斐サ縺翫☆縺吶a繝ャ繧キ繝

縺医ウ繝√Μ縺溘∪縺縺医ウ繝√Μ縺溘∪縺

蝨滉コ募埋譎エ縺輔s繝ャ繧キ繝斐瑚オ、縺繧ス繝シ繧ケ縲阪ら曝驟ク縺」縺ア縺上※縲√■繧縺」縺ィ霎帙>蜻ウ莉倥¢縺梧オキ閠√→縺溘∪縺斐→謚懃セ、縺ョ逶ク諤ァ縺ァ縺吶ゅ%縺ョ繧ス繝シ繧ケ縺ッ縺昴ョ莉悶↓繧ゅ>繧阪>繧阪↑譁咏炊菴ソ縺医∪縺吶



縺ィ繧雁ー繧ウ繝ュ繝繧ア縺ィ繧雁ー繧ウ繝ュ繝繧ア

譁咏炊莠コ繝サ隨蜴溷ー蠑倥&繧薙ョ螳溷ョカ縺ョ縺雁コ励ョ蜷咲黄縺縺」縺溘後→繧雁ー繧ウ繝ュ繝繧ア縲阪〒縺吶ゅけ繝ェ繝シ繝繧ウ繝ュ繝繧ア縺ォ霑代>縺代←縲√昴ユ繝医さ繝ュ繝繧ア縺ョ濶ッ縺輔b谿九@縺溘■繧縺縺ゥ縺縺蝪ゥ譴縺ョ繧ウ繝ュ繝繧ア縺ァ縺吶



逋ス闖懊→鮓丞屮蟄舌ョ縺ィ繧阪→繧咲ョ逋ス闖懊→鮓丞屮蟄舌ョ縺ィ繧阪→繧咲ョ

縺ィ縺ヲ繧よ沐繧峨°縺鮓丞屮蟄舌→縺昴ョ譌ィ蜻ウ繧偵☆縺」縺溽區闖懊→譏・髮ィ縺後→繧阪→繧阪→鄒主袖縺励>荳蜩√るカ丞屮蟄舌r譟斐i縺九¥縺吶k繝繧ッ繝九ャ繧ッ縺ィ縺ッシ溯х螻句暑隧槭&繧薙ョ繝ャ繧キ繝斐〒縺吶



縺頑焔霆ス繝輔Ξ繝ウ繝√ヨ繝シ繧ケ繝縺頑焔霆ス繝輔Ξ繝ウ繝√ヨ繝シ繧ケ繝

譚先侭繧呈キア繧√ョ閠千ア逧ソ縺ォ蜈・繧後※髮サ蟄舌Ξ繝ウ繧ク縺ァ繝√Φ縺吶k縺縺代ョ縺頑焔霆ス繝ャ繧キ繝斐〒縺吶ゅヵ繝ャ繝ウ繝√ヨ繝シ繧ケ繝磯「ィ縺ィ縺縺諢溘§繧ゅ@縺セ縺吶′縲∫セ主袖縺励>縺ョ縺ァ邨先ァ九Ο繝シ繝繝シ繧キ繝ァ繝ウ縺励※縺セ縺吶



逋ス闖懊ョ逕溷ァ懃┥縺逋ス闖懊ョ逕溷ァ懃┥縺

逋ス闖懊↓逕溷ァ懊ム繝ャ繧呈シャ縺代※縺九i辟シ縺阪∪縺吶ら區闖懊→髟キ繝阪ぐ縺縺代〒縺吶′貅雜ウ諢溘ョ縺ゅk荳蜩√〒縺吶ゅ◎縺ョ縺セ縺セ縺秘」ッ縺ォ荵励○縺ヲ縲∽クシ繧ゅョ縺ォ縺励※繧らセ主袖縺励>荳蜩√〒縺吶



驕主悉縺ォ繧「繝繝励@縺滓侭逅繝ャ繧キ繝斐サ螻・豁エ

譁咏炊繝ャ繧キ繝疲、懃エ「繝壹シ繧ク縺ッ縺薙■繧



讌ス螟ゥ蟶ょエ繝ゥ繝ウ繧ュ繝ウ繧ー



about me
邂。逅莠コ繝サ蠎ァ蜥後蠎オシ医*繧上サ縺ゅsシ
譁咏炊諢帛・ス莠コ
繝励Ο繝輔ぅ繝シ繝ォ縺ッ縺薙■繧

笳繝悶Ο繧ー
竍偵縺輔&繧縺城」滓攝
笳Facebook
竍偵Facebook
笳繝繧、繝繧ソ繝シ
竍偵twitter


▲PageTopへ戻る