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おこぜ(虎魚)を使った料理レシピ

おこぜの刺し身

おこぜの刺し身

総カロリー(1人分)50.4kcal
塩分(1人分)0.13g
おこぜの唐揚げ

おこぜの唐揚げ

総カロリー(1人分)208kcal
塩分(1人分)0.21g
おこぜのわた煮

おこぜのわた煮

総カロリー(1人分)—kcal
塩分(1人分)—g












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揚げ寿司とり将コロッケ

料理人・笠原将弘さんの実家のお店の名物だった「とり将コロッケ」です。クリームコロッケに近いけど、ポテトコロッケの良さも残したちょうどいい塩梅のコロッケです。



揚げ寿司揚げ寿司

お酢と油は相性が良いです。酢飯に具材を入れて俵状にして油で揚げました。油で酢飯を揚げるともっちりとしてとてもよい食感になります。お酢と油の合わさった風味が美味しい。



卵と豚肉のしょうゆ炒め卵と豚肉のしょうゆ炒め

「たまご」「豚肉」「きくらげ」「長ネギ」を使います。食材個々の美味しさが良く引き出されていい意味で、掛け算の力が働いた味になっています。



まいたけの焼き飯まいたけの焼き飯

焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた一品です。でも、これがとても美味しいのです。まいたけの香りが漂って、食べ応えがある割にはとても軽いです。



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