ほたて豆 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト〜食の和音〜

大豆とホタテを合わせて炊きました。大豆の煮もの自体はもちろん美味しいのですが、さらに旨みの強いホタテが加わることで大豆がホタテのエキスを吸収してさらに旨みを増します。ご飯はもちろんお酒のあてには最強です。「おかずのクッキング・2011・2／3月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

• 【材料　作りやすい分量】
• 大豆（乾燥）
  　　100ｇ
• ホタテ貝（ボイル）
  70g
• 唐辛子（乾燥）
  1本
• 水
  カップ4
• しょうゆ
  大さじ1.5
• 砂糖（ゼロカロリー）
  小さじ2
• （一般的な砂糖の場合
  大さじ2）

　

料理レシピ

1. 大豆は洗ってザルに上げて水気を切ってください。
2. 鍋に分量の水としょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、煮立ったら火を止めて、大豆を入れてひと晩おいて大豆を戻してください。
3. 鍋を火にかけ、煮立ったらアクを取り、落としブタと鍋フタをして弱火で1時間くらい煮てください。
4. ホタテ、唐辛子を入れて再び落としブタ、鍋フタをして、煮汁が1／3の量になるくらいまで1時間以上をかけて弱火で煮てください。
5. 煮あがったらそのまま冷まして味を含ませてください。
6. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→　ささやく食材
（参考レシピ・おかずのクッキング・2011・2／3月号より土井善晴さんのレシピ「ほたて豆」）

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）508.8kcal（6.36点）・塩分（全量分）1.98ｇ・たんぱく質（全量分）49.5g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0.88	0	5.26	0	0.04	0	0	0	0	0	0.18	1.98	49.5
0		6.14			0.04				0.18

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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