食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 常備品・その他の食材を使った料理レシピ一覧 > 高野豆腐の豚そぼろあんかけ

高野豆腐の豚そぼろあんかけ

高野豆腐の豚そぼろあんかけ

総カロリー/188kcal(1人分)
塩分/0.95g(1人分)
たんぱく質/55.04g(1人分)
豚そぼろにはレンコンのみじん切りとしょうがを入れます。食感が良くなるのと同時に豚の旨みがさらに増幅されます。それをやや淡白な味になりがちな高野豆腐にかけるので、しっかりとしたメインのおかずに変身します。「NHKきょうの料理・2017・2月号」より高橋義弘さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • 高野豆腐
      2枚
  • 豚ひき肉
    45g
  • れんこん
    38g
  • しょうが
      10g
  • みつば
    3g
  • 大さじ1
  • かつお昆布だし
      カップ1.5
  • 【A】
       
  •    しょうゆ
    大さじ1
  •    みりん
    小さじ2
  •    砂糖(ゼロカロリー)
    小さじ1
  •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
  • 【B】
       
  •    かつお昆布だし
    小さじ4
  •    片栗粉
    小さじ2
 

料理レシピ

  1. 高野豆腐は水に10分くらい浸けて戻してから、手で挟むようにして水気を切って、食べやすい大きさに切ってください。
  2. レンコンは皮を剥き、5mmくらいの粗みじん切りにしてください。
  3. しょうがは皮を剥いてみじん切りにしてください。
  4. みつばはサッと茹でて2cmくらいの長さに切ってください。
  5. ボウルに豚ひき肉と酒を入れて全体をほぐしたら、レンコンとしょうがを入れて混ぜ合わせてください。
  6. 鍋に高野豆腐、かつお昆布だしを入れて火にかけてください。沸騰したら弱火にして5分くらい煮てください。
  7. 鍋に【A】を入れて7~8分くらい煮て火を止め、そのまま味を含ませてください。
  8. 別の鍋に豚ひき肉を入れて中火にかけてほぐしてください。
  9. 高野豆腐の煮汁を加えて沸騰したら弱火にして、アクを取り、全体に火が通ったら【B】でとろみをつけてください。
  10. 器に高野豆腐を盛り付け、上から肉そぼろあんかけをかけてください。三つ葉をちらして出来あがりです。お召し上がりください。
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
使用する食材です
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
高野豆腐を水に浸して戻します
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
水を切って食べやすい大きさに切ります
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
レンコンを5mmくらいのみじん切りにします
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
しょうがをみじん切りにします
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
みつばをサッと茹でます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
豚ひき肉とレンコン、しょうがを混ぜ合わせます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
高野豆腐を煮ます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
味付けをして含ませます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
豚ひき肉を炒めます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
高野豆腐の煮汁を加えます
高野豆腐の豚そぼろあんかけ
とろみをつけます

高野豆腐の豚そぼろあんかけ

高野豆腐の豚そぼろあんかけ

大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪




料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)188kcal(2.35点)・塩分(1人分)0.95g・たんぱく質(1人分)55.04g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0.58 1.13 0 0.18 0 0 0 0 0 0.46 0.95 55.04
0 1.71 0.18 0.46
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





最新レシピ・おすすめレシピ

揚げ寿司とり将コロッケ

料理人・笠原将弘さんの実家のお店の名物だった「とり将コロッケ」です。クリームコロッケに近いけど、ポテトコロッケの良さも残したちょうどいい塩梅のコロッケです。



揚げ寿司揚げ寿司

お酢と油は相性が良いです。酢飯に具材を入れて俵状にして油で揚げました。油で酢飯を揚げるともっちりとしてとてもよい食感になります。お酢と油の合わさった風味が美味しい。



卵と豚肉のしょうゆ炒め卵と豚肉のしょうゆ炒め

「たまご」「豚肉」「きくらげ」「長ネギ」を使います。食材個々の美味しさが良く引き出されていい意味で、掛け算の力が働いた味になっています。



まいたけの焼き飯まいたけの焼き飯

焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた一品です。でも、これがとても美味しいのです。まいたけの香りが漂って、食べ応えがある割にはとても軽いです。



過去にアップした料理レシピ・履歴

料理レシピ検索ページはこちら



楽天市場ランキング



about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人
プロフィールはこちら

◆ブログ
⇒ ささやく食材
◆Facebook
⇒ Facebook
◆ツイッター
⇒ twitter


▲PageTopへ戻る