わさびの花のかっぱ巻き | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

酢飯にわさびの花の塩漬けを入れてかっぱ巻きを作りました。わさびの香りと辛みが効いた酢飯ときゅうりの歯ごたえの合わせ技は春限定。この時期ならではの美味しさです。「NHKきょうの料理・2018・4月号」より奥村彪生さんのレシピを参考にしました。

• 【材料　細巻き3本分】
• 焼きのり
  　　3枚
• きゅうり
  　3／4本
• わさびの花の塩漬け
  　　50ｇ
• 　　　→　わさびの花の塩漬けレシピはこちら
  　
• 【酢飯（米2合分）】
  　　
• 　　　米
  2合
• 　　【あわせ酢】
  　　　　　　
• 　　　酢
  　　カップ1／3
• 　　　砂糖
  大さじ3
• 　　　塩
  　小さじ1

　

料理レシピ

1. 米は水を1割くらい減らして炊いてください。
2. 鍋に合わせ酢の調味料を入れて火にかけ、砂糖を塩を溶かし、そのまま冷ましてください。
3. 炊き上がったご飯を半切りに移し合わせ酢を回し入れ、木じゃくしで切るように混ぜてください。
4. わさびの花の塩漬けを加えてさらに混ぜ、うちわなどで風を当てて、手早く冷ましてください。
5. きゅうりは縦に4等分に切ってください。
6. 巻きすに焼きのりを乗せてください。
7. 細巻き1本あたり85～90ｇくらいの酢飯の量を卵型に軽く握り、海苔の手前半分の中央にのせ、海苔の手前半分に均一に行き渡るように広げてください。
8. ご飯の中心にきゅうりを乗せて、手前のご飯と向こう側のご飯の端をつけるように巻いてください。
9. 湿らせた包丁でひと口大に切って器に盛り付けて出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→　ささやく食材「わさびのかっぱ巻き」

4群点数法計算・・・総カロリー（1本分）260.8kcal（3.26点）・塩分（1本分）0.58ｇ・たんぱく質（1本分）5.72g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.12	0	0	3.13	0.24	0	0.04	0.58	5.72
0		0			0.12				3.41

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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