食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 鍋ものレシピ一覧 > 鰯とセリの根菜つみれ鍋

鰯とセリの根菜つみれ鍋

鰯とセリの根菜つみれ鍋

総カロリー/365.6kcal(1人分)
塩分/2.05g(1人分)
たんぱく質/23.85g(1人分)
味噌風味でフワフワの鰯のつみれと根菜の香りが食をそそります。鰯のつみれのフワフワ食感と根菜の歯ごたえのコントラストが美味です。またセリのシャキシャキした食感と風味も良いアクセントになっています。「おかずのクッキング・2015-2016・12/1月号」から植松良枝さんのレシピを参考に作りました。
  • 【材料 2~3人分】
  • ごぼう
      110g
  • 大根
    170g
  • にんじん
    116g
  • セリ
    122g
  • 【いわしのつみれ】
       
  •    いわし
    180g(4尾)
  •    長ネギ
      30g
  •    しょうが
    13g
  •    卵白
    1個分
  •    味噌
      小さじ1
  •    片栗粉
    大さじ1
  • 1リットル
  • 昆布
     1枚(6×4cmくらい)
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 50ml
  •   少々
 

料理レシピ

  1. 鰯はおろしてから皮を取り、フードプロセッサーで細かくして調味料を入れてさらにかけ、混ぜ合わせてください。今回はフードプロセッサーではなくてすり鉢で鰯を擦ってから、調味料を入れ、混ぜ合わせて作りました。
  2. 鰯たねを適当な大きさの団子にして、つみれを作ってください。
  3. 鍋にお湯を沸かし、鰯のつみれを入れてサッと茹でて取り出してください。
  4. ごぼうは洗ってささがきにして、酢水(分量外)に10分くらいつけ、ザルに上げて水気を切ってください。
  5. 大根とにんじんは皮をむき、1cm角くらいの拍子切りにしてください。
  6. セリは食べやすい長さに切ってください。
  7. 土鍋に水と昆布を入れて弱火にかけ、沸騰しはじめたら昆布を取り出してください。
  8. しょうゆ、酒、塩を入れてから、ごぼう、大根、にんじんを入れて中火で2~3分煮てください。
  9. 鰯のつみれを入れてさらに2~3分煮て、セリを入れ、サッと煮て出来上がりです。
  10. 器に取り分けてお召し上がりください。
   
鰯とセリの根菜つみれ鍋
使用する食材です
鰯とセリの根菜つみれ鍋
鰯をおろします
鰯とセリの根菜つみれ鍋
すり鉢で鰯のつみれを作ります
鰯とセリの根菜つみれ鍋
適当な大きさのつみれにします
鰯とセリの根菜つみれ鍋
鰯のつみれはサッと下茹でします
鰯とセリの根菜つみれ鍋
ごぼうはささがきにします
鰯とセリの根菜つみれ鍋
大根の拍子切りです
鰯とセリの根菜つみれ鍋
にんじんの拍子切りです
鰯とセリの根菜つみれ鍋
具材の下ごしらえができました
鰯とセリの根菜つみれ鍋
昆布と水を入れて火にかけます
鰯とセリの根菜つみれ鍋
調味料を入れて味付けをします
鰯とセリの根菜つみれ鍋
根菜類を入れて煮ます
鰯とセリの根菜つみれ鍋
鰯のつみれを入れてさらに煮ます
鰯とセリの根菜つみれ鍋
セリを入れてサッと煮ます

鰯とセリの根菜つみれ鍋

鰯とセリの根菜つみれ鍋

鰯とセリの根菜つみれ鍋

大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪




料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「鰯とセリの根菜つみれ鍋」

(参考レシピ・おかずのクッキング・2015-2016・12/1月号から植松良枝さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)365.6kcal(4.57点)・塩分(1人分)2.05g・たんぱく質(1人分)23.85g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0.5 2.57 0 0 0.38 0.71 0 0 0 0 0 0.91 2.05 23.85
0 2.57 1.09 0.91
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





最新レシピ・おすすめレシピ

揚げ寿司とり将コロッケ

料理人・笠原将弘さんの実家のお店の名物だった「とり将コロッケ」です。クリームコロッケに近いけど、ポテトコロッケの良さも残したちょうどいい塩梅のコロッケです。



揚げ寿司揚げ寿司

お酢と油は相性が良いです。酢飯に具材を入れて俵状にして油で揚げました。油で酢飯を揚げるともっちりとしてとてもよい食感になります。お酢と油の合わさった風味が美味しい。



卵と豚肉のしょうゆ炒め卵と豚肉のしょうゆ炒め

「たまご」「豚肉」「きくらげ」「長ネギ」を使います。食材個々の美味しさが良く引き出されていい意味で、掛け算の力が働いた味になっています。



まいたけの焼き飯まいたけの焼き飯

焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた一品です。でも、これがとても美味しいのです。まいたけの香りが漂って、食べ応えがある割にはとても軽いです。



過去にアップした料理レシピ・履歴

料理レシピ検索ページはこちら



楽天市場ランキング



about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人
プロフィールはこちら

◆ブログ
⇒ ささやく食材
◆Facebook
⇒ Facebook
◆ツイッター
⇒ twitter


▲PageTopへ戻る