プルコギ鍋 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

プルコギ鍋はご存知、朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。今回は野菜をたくさん入れて、自家製の割りしたでいただくので、ちょっと和風テイストです。「おかずのクッキング・2016-2017・12／1月号」から土井善晴さんのレシピを参考に作りました。

• 【材料　2～3人分】
• もやし
  　　210ｇ（1袋）
• 玉ねぎ
  117ｇ（1／2個）
• しいたけ
  38ｇ（小3枚）
• 小松菜
  200ｇ（1束）
• 牛バラ肉
  130ｇ
• 豆板醤
  小さじ1
• 白ごま
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量
• 【自家製割りした】
  　　　
• 　　　水
  　　カップ1
• 　　　かつおぶし
  10～15ｇ
• 　　　砂糖（ゼロ・カロリー）
  小さじ1
• 　　　（普通の砂糖の場合
  大さじ1）
• 　　　みりん
  大さじ3
• 　　　しょうゆ
  　　大さじ2

　

料理レシピ

1. もやしは洗って、ひげが気になるようだったら取り除いてください。
2. 玉ねぎとしいたけは5ｍｍくらいの短冊切りにしてください。
3. 小松菜は洗ってから、3～4ｃｍの長さに切ってください。
4. 牛バラ肉は食べやすい大きさに切ってください。
5. 鉄鍋にもやし、たまねぎ、しいたけを入れて、上に小松菜を乗せ、さらに牛バラ肉を広げて乗せてください。
6. 豆板醤を入れて、上から自家製割りしたを適量注ぎます。
7. 鉄鍋を火にかけ、煮えてきたら箸で上下を返して、軽く混ぜてください。
8. 火が全体に入ったら、白ごまと糸唐辛子を乗せて出来上がりです。
9. 器に取り分けながらお召し上がりください。

　　　【自家製割りした・レシピ分量で約カップ2弱です】

1. 鍋に材料、調味料をすべて入れて中火にかけてください。
2. 煮立ったらアクを取り弱火にして少し煮たら、ザルなどでこしてください。
3. こした「割りした」は手早く冷まして、ペットボトルなどに入れて3日くらい冷蔵庫で保存できます。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→　ささやく食材「プルコギ鍋」

（参考レシピ・おかずのクッキング・2016-2017・12／1月号から土井善晴さんのレシピ）

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）248.8kcal（3.11点）・塩分（1人分）1.74ｇ・たんぱく質（1人分）24.76g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0.33	1.44	0	0.18	0.47	0	0	0	0	0	0.7	1.74	24.76
0		1.77			0.64				0.7

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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