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プルコギ鍋

プルコギ鍋

総カロリー/248.8kcal(1人分)
塩分/1.74g(1人分)
たんぱく質/24.76g(1人分)
プルコギ鍋はご存知、朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。今回は野菜をたくさん入れて、自家製の割りしたでいただくので、ちょっと和風テイストです。「おかずのクッキング・2016-2017・12/1月号」から土井善晴さんのレシピを参考に作りました。
  • 【材料 2~3人分】
  • もやし
      210g(1袋)
  • 玉ねぎ
    117g(1/2個)
  • しいたけ
    38g(小3枚)
  • 小松菜
    200g(1束)
  • 牛バラ肉
    130g
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量
  • 【自家製割りした】
       
  •    水
      カップ1
  •    かつおぶし
    10~15g
  •    砂糖(ゼロ・カロリー)
    小さじ1
  •    (普通の砂糖の場合
    大さじ1)
  •    みりん
    大さじ3
  •    しょうゆ
      大さじ2
 

料理レシピ

  1. もやしは洗って、ひげが気になるようだったら取り除いてください。
  2. 玉ねぎとしいたけは5mmくらいの短冊切りにしてください。
  3. 小松菜は洗ってから、3~4cmの長さに切ってください。
  4. 牛バラ肉は食べやすい大きさに切ってください。
  5. 鉄鍋にもやし、たまねぎ、しいたけを入れて、上に小松菜を乗せ、さらに牛バラ肉を広げて乗せてください。
  6. 豆板醤を入れて、上から自家製割りしたを適量注ぎます。
  7. 鉄鍋を火にかけ、煮えてきたら箸で上下を返して、軽く混ぜてください。
  8. 火が全体に入ったら、白ごまと糸唐辛子を乗せて出来上がりです。
  9. 器に取り分けながらお召し上がりください。
   【自家製割りした・レシピ分量で約カップ2弱です】
  1. 鍋に材料、調味料をすべて入れて中火にかけてください。
  2. 煮立ったらアクを取り弱火にして少し煮たら、ザルなどでこしてください。
  3. こした「割りした」は手早く冷まして、ペットボトルなどに入れて3日くらい冷蔵庫で保存できます。
プルコギ鍋
使用する食材です
プルコギ鍋
玉ねぎを切ります
プルコギ鍋
しいたけを切ります
プルコギ鍋
小松菜を切ります
プルコギ鍋
下ごしらえができました
プルコギ鍋
もやし、玉ねぎ、しいたけを鉄鍋に入れます
プルコギ鍋
小松菜、牛バラ肉、豆板醤を入れます
プルコギ鍋
自家製割りしたを注ぎます

プルコギ鍋

プルコギ鍋

プルコギ鍋

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「プルコギ鍋」

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016-2017・12/1月号から土井善晴さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)248.8kcal(3.11点)・塩分(1人分)1.74g・たんぱく質(1人分)24.76g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.33 1.44 0 0.18 0.47 0 0 0 0 0 0.7 1.74 24.76
0 1.77 0.64 0.7
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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