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かきの昆布バター蒸し

かきの昆布バター蒸し

総カロリー/112kcal(1人分)
塩分/0.98g(1人分)
たんぱく質/5.1g(1人分)
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昆布の上に牡蠣とバターを乗せてお酒をふりかけ蒸し焼きにします。レアでクリーミーな牡蠣にバターと昆布の風味が染み込みます。少し昆布を焦がすので香ばしさも加わり、シンプルながら最強の牡蠣料理のひとつです。「BS朝日の美食探訪」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 2人分】
  • 牡蠣
    150g
  • 昆布(牡蠣がすべて乗る大きさ)
    1~2枚
  • 無塩バター
    10g
  • 大さじ3

料理レシピ

  1. 牡蠣は塩水(3%くらい・計算外)で洗い汚れを取り、ペーパータオルなどにのせて水気を切ってください。
  2. フライパンに昆布を広げ牡蠣を乗せてください。
  3. バターをその上に乗せてから、酒を全体に振りかけてフタをして中火にかけてください。
  4. 水気がなくなってきたらフタを取り、昆布が軽く焦げるくらいに焼いてください。
  5. 昆布ごと器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
かきの昆布バター蒸し
牡蠣と昆布とバターです
かきの昆布バター蒸し
牡蠣は塩水で洗います
かきの昆布バター蒸し
フライパンに昆布を敷き牡蠣とバターを乗せます
かきの昆布バター蒸し
お酒をまぶして蒸します
かきの昆布バター蒸し
フライパンにフタをして蒸し焼きにします
かきの昆布バター蒸し
昆布を少し焦がします

かきの昆布バター蒸し

かきの昆布バター蒸し

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイントカロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。 
→ ささやく食材「かきの昆布バター蒸し

(参考レシピ・BS朝日・土井善晴の美食探訪」より、土井善晴さんのレシピ)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)112kcal(1.4点)・塩分(1人分)0.98g・たんぱく質(1人分)5.1g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.58 0 0 0 0 0 0 0 0 0.5 0.32 0.98 5.1
0 0.58 0 0.82
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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