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豚肉のおから

豚肉のおから

総カロリー/298.4kcal(1人分)
塩分/0.93g(1人分)
たんぱく質/9.63g(1人分)
豚肉とおからを炒め煮にしました。おから自体は強い味ではないのですが、豚バラ肉と一緒に料理をすることで、旨みとコクが出て、ボリューム満点のおかずになります。この料理は土井善晴さんのレシピを参考にしました。
  • 【材料 4人分】
  • 豚バラ肉
    130g
  • 小さじ1
  • おから
    300g
  • しょうが
    60g
  • 2.5カップ
  • 大さじ4
  • しょうゆ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2

料理レシピ

  1. 豚肉は細切りにして、塩をまぶして下味を付けてください。
  2. しょうがは太めの千切りにしてください。
  3. 鍋、またはフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒めてください。
  4. 豚肉に火が通ったらしょうがを入れて馴染ませ、おからを入れてほぐしてください。
  5. 水と酒を入れて強火で煮てください。
  6. 煮立ったらアクを取り、弱火にして混ぜながら7~8分くらい煮てください。
  7. しょうゆを入れて、さらに混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めてください。
  8. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
豚肉のおから
使用する食材です
豚肉のおから
豚肉は細切りにします
豚肉のおから
しょうがは太めの千切りにします
豚肉のおから
豚肉を炒めます
豚肉のおから
しょうがを入れて馴染ませます
豚肉のおから
おからを入れてほぐします
豚肉のおから
水と酒を入れます
豚肉のおから
煮立ったらアクを取り、弱火で混ぜながら煮ます
豚肉のおから
しょうゆを入れます
豚肉のおから
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます

豚肉のおから

豚肉のおから

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

煮詰めるときに、煮汁を少し多めに残すと、しっとりとした仕上がりになります。ここはお好みで。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピより少し豚肉の量を減らしました。おからも豚バラ肉もそれなりのカロリーですが、全体のボリューム、食べ応えの割には低カロリーな料理です。
少し薄味に仕上げましたので、塩分量はそれほど多くはありません。しょうゆの量でコントロールをしてください。

(参考レシピ・NHKきょうの料理・2016・11月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)298.4kcal(3.73点)・塩分(1人分)0.93g・たんぱく質(1人分)9.63g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.52 1.07 0 0.06 0 0 0 0 0.83 0.24 0.93 9.63
0 2.6 0.06 1.07
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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