コリンキーの甘酢漬け | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

生で食べることができるかぼちゃとして最近見かけるようになった「コリンキー」を使った甘酢漬けです。甘酢とコリンキーは相性が良く、独特の青臭みを消してくれます。シャキシャキした歯ごたえが美味しいです。

• 【材料　2人分】
• コリンキー
  155ｇ（1／4個）
• きゅうり
  75ｇ（1／2本）
• ミニトマト
  66ｇ（約4個）
• 【A】
  　　
• 　　　酢
  大さじ6
• 　　　塩
  小さじ1／4
• 　　　とうがらし
  1本
• 　　　砂糖（ゼロカロリータイプ）
  大さじ2
• 　　　（一般的な砂糖の場合
  大さじ6）

料理レシピ

1. コリンキーはワタと種を取り、皮を薄くピーラでむいてからサイコロ状に切ってください。
2. きゅうりはサイコロ状に切り、ミニトマトは半分に切ってください。
3. とうがらしは半分に切って種を取り除いてください。
4. 【A】の調味料をボウルなどで混ぜ合わせてください。
5. コリンキー、きゅうり、ミニトマトを入れて混ぜ合わせてください。
6. 密封できる袋に汁ごと入れて冷蔵庫に入れ、ときどき混ぜながら2時間以上置いてください。
7. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

コリンキーの皮はむいた方が、見た目が綺麗に仕上がりますし食感も良くなります。もちろん皮をむかなくても大丈夫です。
ひと晩以上冷蔵庫に置くとより味が染み込んで美味しくなります。

カロリー・塩分ポイント・・・

野菜が主ですから、低カロリーです。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）129.6kcal（1.62点）・塩分（1人分）0.63ｇ・たんぱく質（1人分）3.9g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0.16	0.13	0.97	0	0	0	0	0.36	0.63	3.9
0		0			1.26				0.36

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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