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麻婆春雨

麻婆春雨

総カロリー/295.2kcal(1人分)
塩分/1.64g(1人分)
たんぱく質/15.15g(1人分)
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定番の中華料理です。煮汁が染み込んだ春雨がご飯によく合います。煮汁がほぼ煮詰まってから春雨を入れて絡めると味が良く染み込みます。
  • 【材料 2人分】
  • 春雨(乾燥)
    40g
  • 豚ひき肉
    150g
  • にんにく
    5g
  • しょうが
    15g
  • 長ネギ
    40g
  • 豆板醤
    小さじ3/4
  • サラダ油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 【A】
       
  •    水
    カップ1/2
  •    鶏ガラだし(顆粒)
    小さじ1
  •    酒
    大さじ1
  •    しょうゆ
    小さじ1
  •    こしょう
    適量

料理レシピ

  1. にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしてください。
  2. 【A】の調味料をボウルなどに合わせておいてください。
  3. 春雨は熱湯で茹でザルに上げて水気を切ってください。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒めてください。
  5. 香りが立ったら豆板醤を入れてさらに炒めてください。
  6. 豚ひき肉を入れて炒めてください。
  7. 豚ひき肉にひと通り火が通ったら長ネギを入れて炒めてください。
  8. 合わせておいた【A】を入れて3~4分中火で煮詰めてください。
  9. 春雨を入れてほぐし、1~2分煮てください。
  10. ごま油を回し入れてください。
  11. 器に盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。
麻婆春雨
使う食材です
麻婆春雨
しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りにします
麻婆春雨
調味料を合わせておきます
麻婆春雨
春雨を茹でます
麻婆春雨
春雨をザルに上げて水気を切ります
麻婆春雨
にんにくとしょうが、豆板醤を炒めます
麻婆春雨
豚ひき肉を炒めて長ネギを入れます
麻婆春雨
煮汁を入れて煮詰めます
麻婆春雨
春雨を入れます
麻婆春雨
春雨はほぐしながらサッと煮ます

麻婆春雨

麻婆春雨

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

煮汁をある程度煮詰めてから春雨を入れてサッと煮ると味が春雨に染み込みます。

カロリー・塩分ポイント・・・

中華料理ですが、油をかなり控えたのでカロリーは少しダウンできました。
鶏ガラだし(顆粒)にも塩分が結構ありますのでしょうゆは控えめにしてあります。

 

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)295.2kcal(3.69点)・塩分(1人分)1.64g・たんぱく質(1人分)15.15g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.14 0 0 0.14 0 0 0.87 0 0.33 0.21 1.64 15.15
0 2.14 0.14 1.41
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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