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蒸し豆腐とそら豆のあんかけ

蒸し豆腐とそら豆のあんかけ

総カロリー/103.2kcal(1人分)
塩分/0.47g(1人分)
たんぱく質/5.61g(1人分)
豆腐を電子レンジで蒸してそら豆のあんかけをかけました。豆腐を蒸すと食感がしっかりとして食べ応えがあります。そら豆の緑色が見た目にも綺麗で、食をそそる一品です。
  • 【材料 2人分】
  • 絹ごし豆腐
    210g
  • そら豆
    40g(6本)
  • 【A】
      
  •    かつお昆布だし
    カップ1/2
  •    酒
    大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう
    適量
  • ゴマ油
    小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉小さじ1:水小さじ1

料理レシピ

  1. そら豆はサヤから出して薄皮をむいてください。
  2. 豆腐はひと口大に切って耐熱皿に乗せてラップをして、電子レンジで3~4分加熱してください。
  3. 鍋に【A】の調味料を入れて煮立て、そら豆を入れて1~2分煮てください。
  4. 塩を入れてから水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油、粗びきこしょうを入れてください。
  5. 豆腐の水気を切って器に盛りつけ、そら豆のあんかけをかけて出来上がりです。お召し上がりください。
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
使う食材です
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
そら豆はサヤから取り出します
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
豆腐はひと口大に切ります
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
ラップをして電子レンジで蒸します
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
そら豆の薄皮をむきます
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
鍋にそら豆を入れてサッと煮ます
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
水溶き片栗粉でとろみをつけます
蒸し豆腐とそら豆のあんかけ
調味料を入れて仕上げ、豆腐にかけます

蒸し豆腐とそら豆のあんかけ

蒸し豆腐とそら豆のあんかけ

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

参考レシピでは、桜エビを煮て出しとしていますが、今回は桜エビを使わず、かつお昆布だしで煮ました。
そら豆はサッと煮て豆らしい食感を生かすようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

全体のカロリーは非常に低カロリーです。
味付けは最低限と言う感じですから、薄味に仕上がっています。ですから塩分量は少ないです。

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016・4、5月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)103.2kcal(1.29点)・塩分(1人分)0.47g・たんぱく質(1人分)5.61g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0.11 0.18 0.47 5.61
0 1 0 0.29
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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