蒸し大豆の塩こしょう和え | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

大豆を茹でるのではなく蒸して、シンプルに塩とこしょうで和えました。茹でた大豆に比べて、蒸した大豆は色が少し飴色になり、香ばしさと甘さが増して濃厚な大豆の味と香りになります。シンプルな味付けでその濃厚さを味わいます。

• 【材料　2人分】
• 大豆（乾燥）
  約90ｇ
• 塩
  小さじ1／8
• ごま油
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  　適量

料理レシピ

1. ボウルに大豆を入れて、かぶるくらいの水を入れて、水が足りなくなってきたら足し、ひと晩かけて戻してください。
2. 蒸し器に水気を切った大豆を入れて中火で40分くらい蒸してください。
3. ボウルに蒸し大豆を入れて、ゴマ油、塩、こしょうを入れて和えてください。
4. 器に盛りつけをして出来上がりです。お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

蒸し大豆は、冷めたら密封容器に入れて冷蔵庫で3～4日くらい保存できますので、いろいろな料理に使えます。

カロリー・塩分ポイント・・・

大豆のカロリーとほんの少しの塩だけですから、基本的にはヘルシーな料理です。

（参考レシピ：おかずのクッキング・2014‐2015・12月1月号）　

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）207.2kcal（2.59点）・塩分（1人分）0.31ｇ・たんぱく質（1人分）15.87g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	2.37	0	0	0	0	0	0	0.22	0	0.31	15.87
0		2.37			0				0.22

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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