豚肉と大豆のねぎしょうが煮込み | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

ねぎとしょうがを良く炒めて香りを引き立ててから、豚肉と大豆を煮込みます。ねぎのトロリとした食感と甘味、大豆の香りと味が広がっていきます。そして飲み込んだ後にしょうがの香りが口に残り、次のひとくちを誘います。

• 【材料　2人分】
• 豚肉（ロースかつ用）
  106ｇ
• 大豆（茹で）
  100ｇ
• 長ネギ
  145ｇ
• しょうが
  　12.5ｇ
• オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  1カップ
• 白ワイン
  1／4カップ
• 塩、こしょう
  　適量

料理レシピ

1. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
2. ねぎは1ｃｍくらいの小口切りにしてください。
3. しょうがはみじん切りにしてください。
4. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、長ネギとしょうがを炒め、香りが立ってきたら大豆を入れて良く炒めてください。
5. 程よく全体に焼き色がついたら、水と白ワインを入れて強火で煮たててください。
6. 豚肉を入れて再び煮立ったらアクをとり、フタをして15分くらい煮込んでください。
7. 塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。
8. 器に盛り付けをして、お召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

ねぎとしょうがは少し焦げ目がつくくらい炒めたほうが、香ばしさと香りが立ちます。

カロリー・塩分ポイント・・・

豚肉からいい味が出るのでスープの素などは使っていません。基本的に塩とこしょうで味付けをしますが、あくまでも調整用ですから、塩分計算には入っていません。

（参考レシピ：おかずのクッキング・2014‐2015・12月1月号）　

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）240.8kcal（3.01点）・塩分（1人分）0ｇ・たんぱく質（1人分）19.37g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0.96	1.11	0	0.27	0	0	0	0	0.44	0.23	0	19.37
0		2.07			0.27				0.67

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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