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かじきの大葉巻き焼き

かじきの大葉巻き焼き

総カロリー/141.6kcal(1人分)
塩分/0.37g(1人分)
たんぱく質/14.64g(1人分)
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かじきを大葉で巻いてオリーブオイルで香ばしく焼きました。大葉の香りとオリーブオイルの風味で、塩のみの味付けですが味に深みがでます。かじきはあまり焼かないで余熱で火を通すので驚くほど柔らかく美味しく仕上がります。笠原将弘さんのレシピです。
  • 材料 2人分
    • かじき
      124g(2切れ)
    • 【かじきの下味】
        
    •    塩
      少々
    •    粗びきこしょう
      少々
    • 大葉
      6枚
    • 卵白
      1個分
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • プチトマト
      46g(5個)

料理レシピ

  1. かじきはひと口大に切って、下味をつけてください。
  2. かじきに卵白を塗り、大葉をピッタリと巻いてください。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火でかじきを焼いてください。
  4. かじきが1/3くらい白くなったら裏返して全体に火を通したら器に盛りつけをしてしばらく余熱で火を通してください。
  5. プチトマトを半分に切って添えて出来上がりです。お召し上がりください。
かじきの大葉巻き焼き
使う食材です
かじきの大葉巻き焼き
かじきはひと口大に切ります
かじきの大葉巻き焼き
塩コショウで下味をつけます
かじきの大葉巻き焼き
卵白を塗りピッタリと大葉を巻きます
かじきの大葉巻き焼き
オリーブオイルを熱します
かじきの大葉巻き焼き
両面を焼きます

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

かじきは全体に白くなったらすぐ器に盛りつけて後は余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。
焼いている途中で大葉がはがれないように、かじきに卵白を塗ってから巻きます。

カロリー・塩分ポイント・・・

ほんの少しの塩で味付けをしているのですが、大葉の香りとオリーブオイルの風味で十分美味しく仕上がります。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)141.6kcal(1.77点)・塩分(1人分)0.37g・たんぱく質(1人分)14.64g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0.15 0.89 0 0 0.05 0.01 0 0 0 0 0.66 0 0.37 14.64
0.15 0.89 0.06 0.66
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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