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かじきの酢豚風

かじきの酢豚風

総カロリー/400kcal(1人分)
塩分/0.8g(1人分)
たんぱく質/23.86g(1人分)
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豚肉のかわりにかじきを揚げて酢豚風にしました。かじきは特に揚げると食感が肉のようになるので違和感なくいただけます。もちろんカロリーは豚肉に比べて少ないし、野菜も多く摂れます。
  • 材料 2人分
    • かじき
      170g(2切れ)
    • 【かじきの下味】
        
    •    しょうがすりおろし
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1/4
    •    こしょう
      適量
    •    小麦粉
      小さじ1
    • れんこん
      70g(小1個)
    • たけのこ
      122g(小1個)
    • しいたけ
      40g(1枚)
    • にんじん
      50g(5cm)
    • たまねぎ
      100g(1/2個)
    • 【A】
         
    •    水
      カップ1/2
    •    酒
      大さじ2
    •    酢
      大さじ2
    •    片栗粉
      小さじ2
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ2
    •    (普通の砂糖の場合
      大さじ2)
    • ゴマ油
      小さじ1
    • 揚げ油
      適量

料理レシピ

  1. かじきは下味をつけてしばらく置いてください。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切ってください。
  3. 【A】の調味料をボウルなどに入れて混ぜ合わせてください。
  4. かじきに小麦粉をまぶし揚げてください。
  5. すべての野菜をサッと油で揚げてください。
  6. フライパンに野菜を入れて柔らかくなるまで炒めてください。
  7. かじきを入れてサッと炒め、合わせ調味料を入れてください。
  8. 水気がなくなり適度なとろみがついたらゴマ油を回し入れてください。
  9. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
かじきの酢豚風
使う食材です
かじきの酢豚風
野菜は食べやすい大きさに切ります
かじきの酢豚風
かじきにした味をつけます
かじきの酢豚風
小麦粉をまぶしてかじきを揚げます
かじきの酢豚風
野菜はサッと揚げます
かじきの酢豚風
とろみがつくまで炒めます

かじきの酢豚風

かじきの酢豚風

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

野菜はすべて油でサッと揚げてから炒めます。
かじきはあまり炒めない方が香ばしさと食感が残ります。

カロリー・塩分ポイント・・・

ある意味揚げ物ですからそれなりのカロリーにはなります。
あまり濃い味付けをしない方が野菜の食感と風味を味わうことができます。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)400kcal(5.0点)・塩分(1人分)0.8g・たんぱく質(1人分)23.86g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.21 0 0 0.11 0.73 0 0 0.07 0 2.42 0.46 0.8 23.86
0 1.21 0.85 2.94
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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