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里芋と豚肉の肉じゃが風

里芋と豚肉の肉じゃが風

総カロリー/174.4kcal(1人分)
塩分/0.8g(1人分)
たんぱく質/9.28g(1人分)
じゃがいもの代わりに里芋で作った肉じゃがです。軟らかく煮た里芋が、豚肉の旨みと少しとろみのついた煮汁に絡んで美味しいです。じゃがいもとはまたひと味違う味わいの肉じゃがです。
  • 材料 3人分
    • 里芋
      460g(正味)
    • 豚ロース肉(とんかつ用)
      90g
    • 【A】
        
    •    しょうゆ
      大さじ2
    •    酒
      カップ1/2
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ1)
    •    水
      カップ2
    • 粗びきこしょう
      適量
    • 昆布
      適量

料理レシピ

  1. 豚肉は1cmくらいの巾に切ってください。
  2. 里芋は皮をむいて水で洗ってぬめりを取り、食べやすい大きさに切ってください。
  3. フライパンに豚肉を入れて中火にかけて炒め焼きにし、両面に焼き色がついたら取り出してください。
  4. 同じフライパンに里芋を入れて中火にかけ、両面に香ばしい焼き色がついたら豚肉を戻し入れて、【A】の調味料と昆布を入れてください。
  5. 煮立ったらアルミホイルで落しフタをして、中火で10分くらい煮てください。
  6. 里芋に竹串などを刺し、軟らかくなったら火を止めてください。
  7. 器に盛り付けをして粗びきこしょうをふり出来上がりです。お召し上がりください。
里芋と豚肉の肉じゃが風
豚肉は炒めたら取り出します
里芋と豚肉の肉じゃが風
里芋に香ばしい焼き色をつけます
里芋と豚肉の肉じゃが風
豚肉、昆布、煮汁を入れます
里芋と豚肉の肉じゃが風
里芋は竹串が通るまで軟らかく煮ます

里芋と豚肉の肉じゃが風

里芋と豚肉の肉じゃが風

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

里芋は竹串が抵抗なく通るくらい軟らかく煮てください。

カロリー・塩分ポイント・・・

塩分を控えてますが、昆布と豚肉の旨みで十分美味しく仕上がります。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2012・2月・3月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)174.4kcal(2.18点)・塩分(1人分)0.8g・たんぱく質(1人分)9.28g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0.55 0 0 0 1.09 0 0 0 0 0.54 0.8 9.28
0 0.55 1.09 0.54
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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