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ごぼうと鶏肉の揚げ物

ごぼうと鶏肉の揚げ物

総カロリー/502.4kcal(1人分)
塩分/0.13g(1人分)
たんぱく質/18.8g(1人分)
ごぼうと鶏もも肉を小麦粉と片栗粉をつけて揚げました。どちらの食材も油との相性が良く、単独で揚げても美味しいですが、合体してさらに美味しいおかずになります。
  • 材料 2~3人分
    • ごぼう
      180g
    • 鶏もも肉
      300g
      【鶏肉の下味】
       
    •    酒
      大さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    おろしにんにく
      少々
    •    みりん
      大さじ1
    • 【A】
        
    •    小麦粉
      大さじ7
    •    片栗粉
      大さじ3
    •    水
      大さじ8
    • 揚げ油
      適量

料理レシピ

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ボウルなどに合わせた下味の調味料に15分くらい漬けてください。
  2. ごぼうは洗ったら斜め薄切りにして水に浸してください。
  3. 【A】を混ぜ合わせて衣を作ってください。
  4. 鶏肉の汁気とごぼうの水気を良く切ってから衣に入れて全体になじませてください。
  5. フライパンに揚げ油を2~3cm程度入れて熱し、鶏肉のまわりにごぼうを付けるように手でまとめながら落としてください。
  6. 衣とごぼうがカリッとするまで7~8分くらい揚げてください。
  7. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
ごぼうと鶏肉の揚げ物
使用する食材です
ごぼうと鶏肉の揚げ物
ごぼうは斜め薄切りにします
ごぼうと鶏肉の揚げ物
鶏肉に下味をつけます
ごぼうと鶏肉の揚げ物
衣はトロトロと落ちるくらいゆるめにします
ごぼうと鶏肉の揚げ物
ごぼうと鶏肉を混ぜてなじませます
ごぼうと鶏肉の揚げ物
フライパンで揚げます

ごぼうと鶏肉の揚げ物

ごぼうと鶏肉の揚げ物

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

衣はトロトロと落ちるくらいの加減で水を調整してください。

カロリー・塩分ポイント・・・

揚げ物ですし、鶏もも肉を使用していますのでカロリーは多めです。

(参考レシピ:NHKきょうの料理・2015・10月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)502.4kcal(6.28点)・塩分(1人分)0.13g・たんぱく質(1人分)18.8g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.5 0 0 0.5 0 0 0.73 0 2.09 0.46 0.13 18.8
0 2.5 0.5 3.28
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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