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鮭のいり焼き・甘酢ソース

鮭のいり焼き・甘酢ソース
総カロリー/211.2kcal(1人分)
塩分/1.19g(1人分)
たんぱく質/18.64g(1人分)
甘酢がとても美味しいので、カリッと焼いた鮭の味を引き立てます。焼いた長いもの食感と風味も良いアクセントです。
  • 材料 2人分
    • 145g(2尾)
    • 長いも
      156g(5~6cm)
    • 小麦粉
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1.5
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 【A】
       
    •    トマトケチャップ
      小さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    酒
      小さじ2
    •    酢
      小さじ2
    •    水
      大さじ2
    •    オイスターソース
      小さじ2
    •    砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1
    •    (普通の砂糖の場合
      大さじ1)
    •    片栗粉
      小さじ1/2
    • レタス・きゅうり
      適量

料理レシピ

  1. 鮭は皮と骨を取り除いて水気を拭き、小麦粉をまぶしてください。
  2. 長いもは皮をむき、1cmくらいの輪切りにしてください。
  3. 【A】の調味料をボウルなどに混ぜ合わせておいてください。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、長いもをサッと焼いてお皿に盛りつけてください。
  5. 同じフライパンで鮭を並べて片面を4~5分くらい焼いてください。サラダ油が足りないときは適に足してください。
  6. 鮭が焼けたら長いもの上にのせて盛りつけてください。
  7. 混ぜ合わせた【A】を小鍋に入れて煮立て、とろみがでてきたらごま油を入れて混ぜ、 さきほど盛りつけた鮭の上にかけてください。
  8. レタス、きゅうりを添えて出来上がりです。お召し上がりください。
鮭のいり焼き・甘酢ソース
使う食材です
鮭のいり焼き・甘酢ソース
それぞれ下ごしらえをします
鮭のいり焼き・甘酢ソース
調味料を混ぜ合わせておきます
鮭のいり焼き・甘酢ソース
長いもを焼きます
鮭のいり焼き・甘酢ソース
鮭を焼きます
鮭のいり焼き・甘酢ソース
合わせた調味料を煮立てて仕上げます

鮭のいり焼き・甘酢ソース
鮭のいり焼き・甘酢ソース

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

鮭はしっかりと火を通し、カリッと焼きあげるようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピでは全体的な調味料の量がもっと多いのですが、少なくした分水を足して全体の水分量を補うようにしています。塩分量はオイスターソースとしょうゆの塩分がほとんどになります。

(参考レシピ・NHK「きょうの料理」2014・10月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)211.2kcal(2.64点)・塩分(1人分)1.19g・たんぱく質(1人分)18.64g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.2 0 0 0 0 0.67 0 0.7 0 0.44 0.26 1.19 18.64
0 1.2 0.67 0.77
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 





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