豆苗の水餃子 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

豆苗を細かく刻んで胡麻ペーストでまとめて餃子の具材にしました。胡麻の風味が効いていて、豆苗の風味とシャキシャキ感と餃子の皮のもっちり感の取り合わせがイイです。

• 材料　18個分
  • 豆苗
    106ｇ（1袋分正味）
  • 塩
    小さじ1／5
  • 練り白胡麻
    大さじ1.55

料理レシピ

1. 豆苗は根を取り除き、2～3ｃｍの長さに切ってください。
2. ボウルに豆苗を入れて塩をふり、良く混ぜ合わせてから練り胡麻を入れてしっかりと混ぜ合わせてください。
3. 具材を12等分して餃子にのせて包んでください。
4. 多めのお湯に餃子を入れて浮かんできたら2分くらい茹でてください。
5. お湯を切って器に盛りつけて出来上がりです。お好みでポン酢などをつけてお召し上がりください。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

豆苗を先に塩と良く混ぜることで水分が出て練り胡麻がゆるみ、混ぜやすくなります。

今回は白胡麻でしたが、黒胡麻でも美味しいです。

カロリー・塩分ポイント・・・

練り胡麻は意外にカロリーが多いです。

胡麻の風味とコクでポン酢などを使わなくても美味しく食べることができます。

（参考レシピ：おかずのクッキング　2013・2／3月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（18個分）677.6kcal（8.47点）・塩分（18個分）1.76ｇ・たんぱく質（18個分）16.22g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0.41	0	0	0	3.89	0	0	4.18	1.76	16.22
0		0			0.41				8.06

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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