アスパラの春巻き・そら豆の春巻き | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

• 材料　アスパラの春巻き5本、そら豆の春巻き4本分
  • アスパラ
    124ｇ（中8本）
  • そら豆
    53ｇ（さや付き5本）
  • 春巻きの皮（ミニタイプ）
    9枚
  • 揚げ油
    適量
  • 塩
    小さじ1／4
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 水
    大さじ1

料理レシピ

1. アスパラは根元の固いところを切り、軽く叩いて半分に切ってください。
2. そら豆はさやから出し薄皮をむいてください。
3. 小麦粉と水を混ぜてください。
4. アスパラ、そら豆をパッドに並べ、塩をふってください。
5. 春巻きの皮の角を手前にして、アスパラを3～4本並べて手前から巻いてください。 巻き終わりに小麦粉と水を混ぜたものを塗って留めてください。
6. そら豆は、春巻きの皮の角を手前にして4～5個くらい並べて手前から巻いてください。 同じく、巻き終わりに小麦粉と水を混ぜたものを塗って留めてください。
7. 180℃の油でほんのりきつね色になるまで揚げてください。
8. お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

使う食材です

生の状態で塩をふります

アスパラを巻きます

そら豆を巻きます

小麦粉と水を溶いたものを塗り、留めます

このように全て巻きます

数本つづ揚げていきます

きつね色になったら油を切ります

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

アスパラもそら豆も生の状態に塩をふります。そうすることでアスパラとそら豆の甘みを引き出します。

すぐに火が通りますので、春巻きの皮がきつね色になったらすぐ取り上げます。

カロリー・塩分ポイント・・・

揚げものですから油の吸収分カロリーが高くなります。

味付けは塩だけですが、何も付けなくても油のコクや春巻きの皮の食感、アスパラ、そら豆の甘みと風味で十分美味しいです。

（参考レシピ・おかずのクッキング・2012・4、5月号）

アスパラの春巻き・4群点数法計算・・・総カロリー（5本分）269.96kcal（3.37点）・塩分（5本分）1.14ｇ
たんぱく質（5本分）6.72g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	0.34	0	0	1.38	0	1.65	0	1.14	6.72
0		0			0.34				3.03

そら豆の春巻き・4群点数法計算・・・総カロリー（4本分）215.25kcal（2.69点）・塩分（4本分）1.03ｇ
たんぱく質（4本分）3.49g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0.71	0	0	0	0	1.1	0	0.88	0	1.03	3.49
0		0.71			0				1.98

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。