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えび豆腐

えび豆腐
総カロリー/212kcal(1人分)
塩分/0.67g(1人分)
たんぱく質/20.58g(1人分)
えびと豆腐、それぞれの旨みを大根おろしと長ネギが融合してくれます。それぞれの素材の味を十分感じることができるのと同時に、一緒になったときのまた違う旨みも味わうことができます。素材の味を生かした江戸の料理レシピです。
  • 材料 2人分
    • えび(むき海老)
      110g
    • 木綿豆腐
      400g
    • 大根
      110g(約5cm)
    • 長ネギ
      45g(約25cm)
    • ごま油
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1.5
    • 粉山椒
      適量

料理レシピ

  1. えびは包丁で約1cmくらいの大きさに切ってください。
  2. 豆腐は軽く水きりをしてください。
  3. 長ネギは小口切りにしてください。
  4. 大根はおろしてください。
  5. フライパンにごま油を入れて熱し、豆腐を崩しながら入れ、えびを加えて強火で炒めてください。
  6. しょうゆを入れてから大根おろしと長ネギを入れてサッと炒めて出来上がりです。
  7. 器に盛り付けをして、粉山椒をふりかけてお召し上がりください。
えび豆腐
むき海老、大根、長ネギ、豆腐です
えび豆腐
それぞれこのように切ります
えび豆腐
豆腐を崩しながら炒めます
えび豆腐
長ネギと大根おろしを入れたらサッと仕上げます

えび豆腐

えび豆腐


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

えびも豆腐は強火でややしっかりと炒めて、大根おろしと長ネギはひと混ぜするくらい軽く炒めます。

カロリー・塩分ポイント・・・

豆腐を多く使っていますので、半分は豆腐のカロリーです。もともと豆腐はローカロリーな食材なので全体的にはヘルシーなおかずです。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2010・4/5・江戸料理帖より)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)212kcal(2.65点)・塩分(1人分)0.67g・たんぱく質(1人分)20.58g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.55 0 1.43 0 0.2 0 0 07 0 0.44 0.03 0.67 20.58
0 1.98 0.2 0.47
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 






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